محتويات
طاجن الجبن بالدجاج
المكوّنات
- نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح.
- ستّ ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية.
- خمس ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات.
- عشر شرائح جبن.
- أربع بيضات مسلوقة مقطعة أنصاف.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل، والبقدونس، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود ونقلب حتى تذبل المكوّنات.
- نضيف شرائح الدجاج، والبطاطا، والفلفل الحلو، وخمس شرائح جبن ونقلب حتى يذوب الجبن.
- نسكب نصف الخليط في صينية الخبز، ومن ثم نضع أنصاف البيض، ثم نضع ما تبقى من الخليط ونزيّن وجه الصينيّة بالجبن.
- نضع الصينية في الفرن على الرّف العلوي حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً.
- نقطّع طاجن الجبن مكعبات، ونقدمه ساخناً.
طاجن الجبن باللحم
المكوّنات
- ربع كيلو غرام من لحم العجل المقطّع لمكعّبات.
- ربع كيلو غرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفاصولياء البيضاء المنقوعة سابقاً.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- مئة غرام جبن مبروش.
- ثمان بيضات.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- كمية كافية من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف له نصف كمية الملح، والكركم، والفلفل الأسود ونقلب جيداً، ثم نشكل اللحم كرات صغيرة.
- نضع القليل من الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف كرات اللحم ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف بقية الملح والتوابل إلى اللحم المقطع مكعبات، ونضع عليه البصل وأربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نقلي اللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضف له معجون الطماطم والبيض ونقلب حتى تمتزج المكوّنات.
- نضيف الجبن، والنعناع، والفاصولياء البيضاء ونقلب، ثم نرفع اللحم عن النار.
- نحضر طبق الفرن وندهنه بالزيت، ثم نسكب فيه نصف كمية خليط اللحم المكعبات ونضع فوقه كمية اللحم المفروم.
- نسكب ما تبقى من خليط اللحم المكعبات على وجه الصينية، ثم ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- نقطعه ونقدمه مباشرة.
