لحم الديك الرومي
يعد لحم الديك الرومي من أكثر أنواع اللحوم صحية، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون وكمية كبيرة من البروتين ونسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل: الحديد، والفسفور، والزنك، ولذلك فهو يعد من البدائل الصحية عن اللحوم الحمراء، حيث يقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويزيد إنتاج الطاقة في الجسم، ويقوي الأعصاب، ويزيد مناعة الجسم، كما أنّه يتميز بطعمه اللذيذ، وهناك العديد من الطرق لتحضير الديك الرومي، سواءًَ كان مشوياً أو مطهواً مع الأرز، مثل برياني الديك الرومي، أو صينية الديك الرومي مع الخضراوات أو مع الصلصات المختلفة، ومن خلال هذا المقال سنذكر طرق تحضير فخذة الديك الرومي.
فخذة الديك الرومي المحمرة
المكوّنات
- فخذة واحدة من الديك الرومي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- بصلتان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا.
- كوب من الماء.
- كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة أو الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير
- نقطع فخذ الديك الرومي مع العظم إلى شرائح أو دوائر، ثم نغسله جيداً بالماء ونتبله بالملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون.
- نخلط البهارات جميعها في طبق مناسب ونتبل الفخذ بنصف الكمية.
- نقطع الطماطم والبصل والبطاطا إلى شرائح دائرية ونضعها في وعاء آخر، ثمّ نضيف البازيلاء ونتبلها بالبهارات ونقلب.
- نوزع شرائح الخضار في صينية الفرن، ثمّ نضع شرائح الديك الرومي، ثمّ نضيف الزيت النباتي.
- نضع صلصة الطماطم في كوب ونذيبها بالقليل من الماء ونحرك قليلاً حتى تصبح كالصلصة، وبعدها نضيفها إلى اللحم والخضار.
- نغلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، مدّة نصف ساعة أو حتّى ينضج الفخذ تماماً، وبشكل عام فإن كل كيلوغرام من لحم الديك الرومي يحتاج إلى نصف ساعة في الفرن.
- نزيل ورق الألمنيوم ثمّ ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لتحمير الوجه حتّى يأخذ اللون البني الجميل.
- نسكب المكوّنات في طبق التقديم إلى جانب المقبلات، مثل: متبل الباذنجان والسلطات والبطاطا المقلية والحمص، كما ويمكن تقديم اللحم الرومي إلى جانب طبق من الأرز المُبهّر.
