محتويات
فيليه السمك مع الكريمة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 9 أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من سمك الفيليه الأبيض.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاث حبات جزر كبيرة الحجم مبشورة.
- لتر من كريمة الطبخ.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
- شوي قطع السمك مع صلصة الصويا في الفرن حتى تنضج تقريباً.
- تسخين الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة الجزر وقليه.
- إضافة كريمة الطبخ وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة كمية الخردل والتقليب.
- نقل قطع السمك إلى صينية أخرى، ثمّ سكب صلصة الكريمة فوقها وإعادتها إلى الفرن مدة 10 إلى 20 دقيقة.
- تقديم السمك مع الكريمة مع أرز بسمتي المفلفل.
فيليه السمك مع كريمة الفطر
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع من شرائح سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من كل من: بهار السمك، والملح، والكمون، والكزبرة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- عشرون حبة من الفطر المقسم إلى شرائح.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ورقتا غار.
- زيت ذرة للقلي.
- جزر مسلوق للتقديم.
طريقة التحضير
- خلط كمية البهارات في وعاء صغير، ثمّ ترك مقدار ملعقة صغيرة جانباً.
- وضع الدقيق في وعاء واسع.
- تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
- دهن كمية البهارات على قطع السمك بحيث تتغطي بالكامل.
- تغطية قطع السمك بالدقيق عدة مرات حتى تتغطي.
- قلي قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تصفيتها من الزيت.
- تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلي شرائح الفطر حتى يجف ماءها.
- إضافة الكريمة والخردل وعصير الليمون وورقتي الغار وباقي كمية خلطة البهارات، ثمّ تركها على النار مع التحريم المستمر مدة 5 دقائق حتى تصبح كثيفة.
- توزيع الصلصة فوق قطع السمك المقلية، وتقديمها مع الجزر المسلوق.
