محتويات
كبسة الحاشي
تعتبر كبسة الحاشي من الأطباق الرئيسية والتي تعد من الأطباق التي تحضر بالولائم وذلك لتفردها بمذاق رائع ومميز، ونظراً لأن لحم الحاشي من أنواع اللحوم التي تستغرق الوقت الكثير حتى تنضج فإنه يمكن تحضيرها بطنجرة الضغط، ولحم الحاشي هو لحم الجمل ويفضل لتحضير الكبسة أن يكون لحم القعود ( الجمل الصغير) ليسهل تحضيره بشكل أسرع، ويعد لحم الجمل من اللحوم الشهية والتي تتميز بنكهة رائعة مع الطعام، وسنقدم طريقة عمل كبسة الحاشي في هذا المقال بطريقة مميزة وسهلة.
مقادير كبسة الحاشي
- ربع كوب كبير من الزيت.
- 3 حبات كبيرة من البصل المفروم.
- قرنان من الفلفل الأحمر المجفف.
- كيلو ونصف من لحم الحاشي.
- 4 ورقات من أوراق الغار.
- 3 حبات من اللومي ( الليمون الأسود).
- لتران من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 أكواب كبيرة من الأرز حبة طويلة منقوع.
طريقة تحضير كبسة الحاشي
- يوضع الزيت في طنجرة الضغط ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- ثم يضاف إليه الفلفل المجفف وأوراق الغار واللومي وتقلب المكونات حتى تفوح رائحة البهارات.
- يقطع اللحم إلى قطع متوسطة ثم يضاف إلى المكونات السابقة ويقلب حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يغلي.
- يضاف إليه الكمون المطحون والكركم والملح ثم يحكم إغلاقه وترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- يغسل الأرز جيداً ثم يصفى ويضاف إلى مرق الحاشي ويترك حتى يغلي.
- يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأزر تماماً.
طريقة تقديم كبسة الحاشي
- توضع كبسة الحاشي في طبق كبير للتقديم.
- تقدم كطبق رئيسي ساخن.
طريقة عمل كبسة الحاشي
- مقادير الطبق
- 2 كليلو من لحم الحاشي مقطع قطع متوسطة.
- مكعب من الماجي.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة مكبعات.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 4 ضروس من الثوم.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- حبتان من اللومي.
- قرنان من الفلفل الحار.
- 5 أكواب كبيرة من الأرز حبة طويلة منقوع.
طريقة تحضير الطبق
- يوضع اللحم في وعاء الضغط ثم يضاف إليه مكعب الماجي ومكعبات الطماطم والبصل المفروم والثوم دون تقشير.
- يضاف إليه الملح والبهارات المشكلة واللومي والفلفل الحار ونصف كوب من الماء ويغلق وعاء الضغط ويترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- يضاف الماء الساخن والأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- طريقة تقديم الطبق
- تسكب كبسة الحاشي في طبق للتقديم.
- وتقدم ساخنة كطبق رئيسي.
