طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة

محتويات

خلط جوز الهند، والطحين، والملح معاً.
خفق البياض بالخفاقة على درجة متوسطة حتى يرتفع.
وضع معلقة صغيرة من الخل مع الاستمرار بالخفق.
اضافة السكر بالتناوب والاستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية السكر.
إضافة المكوّنات الجافة بالتدريج مع الخلط برفق وإضافة ملعقتين من المربى ورشّة من الفانيلا السائلة مع استمرار بخلط المكوّنات.
تحضير صينية الخبز بوضع ورق الزبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
وضع مزيج جوز الهند داخل كيس حلواني.
تشكيل الكرات على الصينية وتترك مسافة مناسبة بين كل حبة حتى تمتلئ.
تثبيت الصينية بالوسط من الأسفل والأعلى على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أوحتى تنضج ويصبح وجهها أحمراً.

خفق بياض البيض مع الفانيلا، والملح حتى يصبح متماسكاً بعض الشئ.
إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق بعد كل إضافة حتى يصبح متماسكاً.
إضافة الحليب المُكثف المُحلّى وخلط المكوّنات جيداً.
خلط كلٍ من: اللوز، والدقيق، والسكر البودرة، و جوز الهند والتقليب بحذر مع بياض البيض على مرحلتين.
سكب العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة مسبقاً بورق الخبز.
خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدّة حوالي خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمه.

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	خمس دقائق

تكسير البسكويت بواسطة اليد ووضعه في وعاء زجاجي.
وضع الزبدة فوق الشوكولاتة المذابة وتحريكهم معاً حتى تذوب الزبدة.
إضافة الحليب المُكثف المُحلّى فوق البسكويت.
وضع خليط الشوكولاتة المُذابة والزبدة فوق خليط الحليب المُحلّى المكثف والبسكويت وتحريكهم معاً.
وضع خليط كرات جوز الهند بالشوكولاتة في الثلاجة مدّة قليلة.
تشكيل الخليط على شكل كرات.
وضع جوز الهند في طبق وغمس الكرات به حتى تغليفها بالكامل ثمّ وضعها في الثلاجة لحين التقديم.

وضع الحليب البودرة في مقلاة وتحميصه مدّة دقيقة فقط.
إحضار وعاء ووضع الحليب بداخله.
إضافة جوز الهند إليه بالإضافة إلى السكر الناعم وخلط المكوّنات معاً.
إضافة القشطة إليهم وتحريكهم معاً جيداً بواسطة اليد.
تكوير الحبّات بواسطة اليد ووضعهم في الثلاجة قليلاً.
تذويب الشوكولاتة في حمام بخاري.
غمس حّبات جوز الهند المُكوّرة بجوز الهند مرةً أخرى.
غمس الكرات بالشكولاتة أو وضع خطوط من الشوكولاتة عليها حسب الرغبة وتقديمها مع القهوة العربية.