الكريمة
تعتبر الكريمة من أهم العناصر لتحضير العديد من أصناف الحلويات؛ مثل: الكيك، وسلطة الفواكه، والكب كيك، وما يميزها هو طعمها الحلو اللذيذ، ونكهاتها المتعددة، فهناك كريمة الشوكولاتة، وكريمة الزبدة، وكريمة الفراولة، والكريمة البيضاء العادية، وطريقة تحضير الكريمة سهلة وسريعة، ولا تحتاج إلى الكثير من المواد.
الكريمة العادية
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمن.
- كوبان من السكر الناعم.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء عميق السمن، والزبدة حتى يتجانسا.
- نضيف السكر، والملح ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الحليب، وروح الفانيلا، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً للحصول على كريمة بقوام متماسك.
- ملاحظة: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو، أو أي نكهة أخرى إلى الكريمة وخفقها جيداً حتى تتجانس.
كريمة الزبدة
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وثمانون غراماً من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- قطرتان من ملوّن الطعام.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضربها جيداً.
- نضيف السكر، وملوّن الطعام، والفانيلا إلى الخلاط الكهربائي ونخفق مجدداً.
- نسكب الحليب ونخلط المكوّنات، ثمّ نستخدم الكريمة مباشرةً.
كب كيك بالكريمة
مكوّنات الكب كيك:
- كوب من الزبدة الطرية.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- مغلفان من الفانيلا.
- بضع نقاط من الخلّ الأبيض.
مكوّنات التغليفة:
- أربعة ظروف من كريمة الخفق بنكهة الشوكولاتة.
- مقدار من الحليب السائل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكب كيك:
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والزبدة حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الخلّ والبيض بالتناوب، بيضةً تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- نضع البيكنج باودر، والطحين، ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نحضّر أربعاً وعشرين ورقة من أوراق الكب كيك ونضعها في قالب الكب كيك.
- نوزّع المزيج في أوراق الكب كيك بالتساوي.
- ندخل القالب إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 175، ونتركه لمدة نصف ساعة أو أقل قليلاً حتى ينضج الكيك.
- نخرج قالب الكب كيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير التغليفة:
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي بحسب الحاجة، مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج ذي قوام كثيفٍ إلى حدٍ ما.
- نضع التغليفة في قمع الحلويات، ونزيّن بها قطع الكب كيك.
