محتويات
الكعك السوداني
يعتبر الكعك أحد الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف الأعياد الرسمية ولا سيما عيد الأضحى وعيد الفطر، وتكثر طرق إعداد الكعك من بلد لآخر، فهناك الكعك الجزائري ، والليبي، والعراقي، والكعك السوداني بالتحديد يتميز بمذاقه اللذيذ وإمكانية إعداده بطرق مختلفة كالكعك السوداني بالقرفة، والكعك السوداني بالسمسم.
عمل الكعك السوداني بالسمسم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من السمنة الساخنة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الكافور.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقتان صغيرتان من الملح الممزوج مع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق في وعاء، ونضيف البكينج باودر، والكافور، والسمسم المحص، والفانيلا، ثمّ نضيف السمنة الساخنة إلى المزيج، ونعجن المكوّنات.
- نضيف مزيج الماء والملح إلى الخليط، ونعجن المكوّنات من جديد.
- نقطع العجينة إلى قطع، ونشكلها بأشكال متنوعة.
- نضع أشكال العجينة في صينية الفرن، ثمّ نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يستوي العجين ويحمر لونه.
- نزين الكعك بسكر البودرة.
الكعك السوداني بالقرفة
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، والنشادر، والهيل، والقرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- ثلاثة أكواب من السمنة.
- كوب من الزبادي.
- كمية من السكر الناعم للتغليف.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والبكينج باودر، والخميرة، والنشادر في وعاء.
- نضيف الملح، والقرفة، والهيل، والسمسم إلى المكوّنات، ونخلطها بشكل جيد.
- نضع السمنة في وعاء على نار هادئة، ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثمّ نصب السمنة في منتصف المزيج، ونعجن المكوّنات جيداً.
- نضيف الزبادي إلى الخليط، ونعجن المكوّنات من جديد.
- نغطي المزيج، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يختمر.
- نفرد العجينة على طاوله العمل، ونقطّعها على هيئة أشكال متنوعة -حسب الرغبة-.
- ندهن الصينية بقليل من الزبدة، ثمّ نرتب أشكال العجينة فيها.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع الكعك في طبق التقديم، ونزينه بسكر البودرة.
