محتويات
الكفتة
تعتبر الكفتة إحدى أنواع اللحوم التي تُقدّم كنوع من المقبلّات إلى جانب الأطباق الرئيسية، وتمتاز بطعمها اللذيذ وشكلها الجذّاب، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، فمن الممكن أن نعدها مقليّة، أو مشوية بالفرن أو بنكهة شواء الفحم، أو نضيف إليها أنواعاً مختلفة من الصلصة، كالطحينية أو البندورة، وهي مفضلة لدى عدد كبير من الناس، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكفتة بالفرن، والكفتة المقلية.
كفتة اللحم بالفرن
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
- نصف باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
- حبتان من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من البهار.
- ملعقة من الشطة، أو حسب الرغبة.
- حبتان من البندورة.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح متوسطة.
- ثلاث حبات من البطاطا المقلية نصف قلية.
- مكونات الصلصة:
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف من صلصة البندورة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، والبقدونس، والبهار، والملح، والشطة بشكلٍ جيد.
- نشكل عجينة الكفتة على شكل دوائر صغيرة الحجم، ونرصّها في صينية متوسطة الحجم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ونضع الصينية فيه لمدة عشر دقائق، حتى تجف الماء عنها.
- نخرج الصينية من الفرن، ونرص فوقها شرائح البندورة، والبطاطا.
- نخلط الماء، وصلصة البندورة، والملح، والشطة بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم، ثم نسكبه فوق صينية الكفتة.
- نغطي الصينية بورق القصدير.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الصينية فيه، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تستوي كافة المكونات.
- نزيل ورق القصدير عن الصينية قبل إخراجها من الفرن بخمس دقائق، ونبقيها حتى تتحمر، وتأخذ اللون الذهبيّ.
الكفتة المقلية
المكونات
- كيلو غرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
- حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط البصل، واللحم، والبهار، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح بشكلٍ جيد في وعاء عميق، حتى تتجانس كافة المكونات.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلطه لمدة ثلاثة دقائق.
- نقسم الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم، أو بالحجم الذي نريده.
- نسخن الزيت النباتي، ونقلي فيه الكفتة على نار عالية، وعندما يصبح لونها مائل إلى الذهبي، نخرجها من الفرن، ونقدمها.
فيديو الكفتة في الفرن
من أكثر الأطباق العربية شهرة بأشكالها كافة، فماذا تحب أكثر الكفتة بالبندورة أم بالطحينة؟ :
