محتويات
الكفتة
تعتبر الكفتة من الأكلات المشهورة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، وهي تعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم، ويمكن إضافة بعض المكوّنات والمنكهات إليها؛ كالبصل، أو الثوم، أو البندورة، ويعتمد ذلك على ذوق الأشخاص ورغبتهم، وتمتاز الكفتة بإمكانية تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وبوصفات عديدة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كفتة فول الصويا، وطريقة عمل كفتة الدجاج بفول الصويا.
إعداد كفتة فول الصويا
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من فول الصويا.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- نقع الفول في ماءٍ دافئ، وتركه لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، ثمّ تصفيته من الماء جيداً.
- وضع اللحم المفروم في وعاء عميق، وإضافة فول الصويا المصفى، وخلطهما مع بعضهما البعض جيداً.
- إضافة البهارات والتوابل، والخلط مرة أخرى، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيداً.
- وضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، حتى يبرد تماماً.
- تشكيل اللحم على شكل أصابع أو أقراص، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلاً.
- وضع أصابع اللحم في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وتركها لمدة خمس دقائق.
- وضع صينية كفتة فول الصويا في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً.
إعداد كفتة دجاج بفول الصويا
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من دجاج الفيليه المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من فول الصويا.
- حبة كبيرة من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع فول الصويا، والبصل، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات في الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- إضافة الدجاج، والبقدونس، والملح، الفلفل الأسود، والخلط المستمر لمدة خمس دقائق.
- تشكيل الخليط على شكل أصابع أو أقراص.
- دهن الكفتة بالزيت، ووضع الأصابع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج جيداً.
