طريقة عمل كفتة مشوية فى الفرن

محتويات

مكوّنات غموس اللبن الزبادي:

تحضير غموس لبن الزبادي:

تحضير أقراص الكفتة:

وضع اللحم المفروم مع الثوم، البصل والبقدونس في وعاء عميق وتتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الفلفل الحار وبودرة الشطة وخلطهم جيداً.
تشكيل الخليط على شكل أقراص بالحجم المرغوب فيه.
رش صينة الخبز برذاذ الطهي، ثمّ يتم ترتيب أقراص الكفتة فيها.
تغطية صينية الكفتة ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع الصينية في الفرن وتركها إلى أن ينضج اللحم تماماً مع التقليب كل فترة.
تقديم الكفتة في طبق تقديم مناسب إلى جانب غموس لبن الزبادي.

مكوّنات صلصة الطحينة:

تحضير الصلصة:

إضافة الزيت إلى المقلاة، وقلي البصل مع تقليبه إلى أن يذبل ثم رفعه عن النار.
وضع الطحينة، لبن الزبادي، الماء، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود في طبق عميق، ثمّ يتم تقليب المكوّنات حتى تتكون صلصة سائلة.
إضافة الصلصة إلى البصل، مع التقليب حتى تختلط مع البصل.

تحضير الكفتة بالطحينة:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تحضير طبق فرن واسع.
وضع كلٍ من: اللحم، الثوم، البصل، الكزبرة والبقدونس في مفرمة اللحم مع تتبيل المكوّنات بالبهار، الملح والفلفل الأسود.
تشغيل المفرمة على سرعة متوسطة حتى تتشكل كفتة ناعمة.
دعك الكفتة عدة مرات ثم تشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
وضع كرات الكفتة في طبق الفرن.
توزيع صلصة الطحينة على كرات الكفتة.
وضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة تماماً.
إخراج الكفتة من الفرن، وتزيينها بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم وتقديمها مع الأرز.