صلصة الشوكولاتة
تعد صلصة الشوكولاته أحد أكثر أنواع الصلصة استخداماً عند يتعلق الأمر بتزيين الكيك، ويُمكن استخدامها مع الكيك العادي أو الكيك بنكهة الشوكولاته أو أيّ نوع آخر من الكيك، وعادةً ما يكون الكيك غنيّاً بالسعرات الحرارية وبالتالي إضافة الصلصة تزيد من محتوى الحصة الواحدة من السعرات الحرارية.
إعداد كيك بصلصة الشوكولاتة
المكوّنات
- قالب شوكولاتة كبير.
- قالب شوكولاتة بيضاء صغير.
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح "الطحين".
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا "صودا الخبيز".
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب واحد ونصف من اللبن الزبادي.
- كوبان وثلاثة أرباع من السكر الناعم.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة التحضير "النسكافيه".
- ملعقة واحدة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المُحلّى.
- ملعقة كبيرة من الزبدة ذائبة.
طريقة التحضير
- شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية حتى يكون ساخناً عند وضع قالب الكيك فيه.
- أضف الطحين إلى وعاء كبير ومرره من خلال غربال (مصفاة بفتحات صغيرة) حتى تتخلص من أيّة كتل غير مرغوب فيها، ثم أضف إليه صودا الخبيز والبيكنج باودر والملح، وقلّب المكونات معاً.
- أذب قالب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم اتركه جانباً.
- أضف كوبين وربع الكوب من السكر إلى وعاء آخر كبير، وأضف إليه زيت الذرة واخفقهما بخلاط الكيك الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
- أضف بيضة واحدة إلى مزيج السكر والزيت واخفقها حتى تتجانس جميع المكونات معاً، ثم أضف بيضةً ثانية واخفقها كالتي قبلها، ثم أضف البيضة الأخيرة واخفقها، ثم أضف مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة واستمر بالخفق حتى تتماسك كل المكونات معاً وتتجانس ويصبح قوام المزيج هشاً.
- أضف نصف خليط الطحين إلى مزيج السكر والزيت والبيض، وأضف كذلك اللبن الزبادي ثم اخفق المكونات معاً حتى تتجانس، وبعدها أضف النصف الآخر من خليط الطحين والشوكولاتة الذائبة، واخفق المكونات معاً بشكلٍ جيّد حتى تتجانس.
- قطّع قالب الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة باستخدام سكينٍ حادة، ثم أضفها إلى مزيج الكيك وقلّب المزيج باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتوزع قطع الشوكولاتة البيضاء بالتساوي في مزيج الكيك.
- ادهن قالب كيك ذا فتحة من الوسط بالزبدة، وتأكد من تغطية القاع والجوانب جيداً، ثم أضف رشة من الطحين فوق طبقة الزبدة حتى تلتصق بها.
- أضف مزيج الكيك إلى قالب الكيك ووزعه بالتساوي فيه، ثم ضعه في الفرن الساخن على الرف الذي في الوسط حتى لا يكون قريباً جداً من الحرارة ويحترق، وذلك لمدّة ستين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أخرج قالب الكيك من الفرن واتركه حتى يبرد قليلاً قبل محاولة إخراجه حتى لا يتفتت.
- أضف نصف كوب من السكر ونصف كوب من الماء إلى قدر صغير، وضعه على نار هادئة وأضف إليه القهوة والكاكاو البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وقلّبه على النار حتى تبدأ صلصة الشوكولاته بالغليان.
- أبعد القدر عن النار واسكب صلصلة الشوكولاته فوق الكيك بعد أن تكون قد أخرجته من القالب الذي خبزته فيه.
- قدّم الكيك بصلصة الشوكولاتة بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة إلى جانب فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو أيّ مشروب آخر حسب الرغبة.
