محتويات
القيمة الغذائية للدقيق الأبيض
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الدقيق الأبيض |
|---|---|
| الطاقة | 321 سعرة حرارية |
| البروتين | 14.29 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 71.43 غرام |
| الألياف | 10.7 غرام |
| الكالسيوم | 25 ملليغرام |
| الحديد | 3.93 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 346 ملليغرام |
| فيتامين D | 0.0 غرام |
كيكة التمر الهشة
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من عجوة التمر منزوع النوى والمفروم خشناً.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب وثلث من الماء المغلي.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السُكّر البني.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب وربع من الجوز المكسر خشناً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- القليل من حبات الجوز الكاملة.
طريقة التّحضير
- خلط العجوة مع الماء الساخن وكربونات الصودا في وعاء عميق، ثم تغطيته وتركه لعدة ساعات حتى يطرى.
- نخل الطحين مع الملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبيكنج باودر.
- تسخين الجوز في مقلاة واسعة مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين إلى أن يسخن جيداً.
- ضرب البيض مع الفانيلا والسُكّر جيداً.
- إضافة الزيت والزبدة مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط رغوياً فاتح اللون.
- إضافة الدقيق مع الخلط جيداً باستعمال ملعقة خشبية.
- إضافة العجوة مع ماء النقع والحليب مع الخلط برفق.
- إضافة الجوز الساخن وخلط المكوّنات.
- صب الخليط في قالب مستدير أو صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
- توزيع بعض حبات الجوز الإضافي على السطح.
- تغطية القالب بورق الخبز بشكل غير محكم.
- وضع القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- خبز القالب لمدة ثلاثين دقيقة ثم رفع ورق الخبز وخبزه لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
- إخراج القالب وبعد خمس دقائق يتم قلبه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
- نقل قالب الكيك إلى طبق تقديم مناسب وتقديمه مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
كيكة التمر بالشوفان
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمسون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من الشوفان.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- كوب من السُكّر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيره من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيره من القرفة.
- رشة من الملح.
- القليل من حبات الجوز أو اللوز للتزيين.
طريقة التّحضير
- نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
- خفق البيض مع السكر والزيت، ثم إضافة الطحين والشوفان والبيكنج باودر والقرفة والملح.
- خلط جميع المكوّنات جيداً ثم إضافة حشوة التمر إليها.
- وضع الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
- خبز الصينية بالفرن لمدة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها إلى أن تبرد.
- نقل كيك التمر إلى طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز أو الجوز أو أي نوع من المكسرات وتقديمها باردة مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
