كيكة صيامي بالفراولة
المكوّنات
- كوبان من الطحين متعدد الاستعمال.
- كوب من الطحين كامل القمح.
- كوب ونصف من السكر الحبيبات.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس صغير من الجيلي النباتي -حسب الرغبة-.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان.
- كوب ونصف من الحليب النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- كوب ونصف من الفراولة الطازجة، ويمكن استبدالها بالمجمّدة.
- ثلاث إلى أربع نقاط من ملوّن الطعام الطبيعي الأحمر، ويمكن مزج قطع من البنجر المفروم لأنّ لها لوناً قوياً.
مكوّنات تغليفة الفراولة
- نصف كوب من الدهن الخالي من مشتقات الحليب.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- حبتان إلى ثلاث حبات من الفراولة المنزوعة الورق والمقطعة.
طريقة التحضير
- تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
- تجهيز صينية خبز متوسطة الحجم بدهنها بمادة دهنية ورشها بالطحين.
- خلط الطحين مع السكر وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير، وإضافة الجيلي النباتي في حال استخدامه، وتقليب المواد جيداً حتى تختلط.
- خلط الزيت النباتي مع بذور الكتان، والحليب النباتي، والفانيلا، والخل في وعاء آخر، وتقليب المواد جيداً حتى تختلط وتركها جانباً.
- إزالة أوراق حبات الفراولة وفرمها وإضافتها إلى مزيج الطحين.
- إضافة خليط الحليب إلى المواد الجافة، وتقليبها جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة الملون الطبيعي أو البنجر وتقليبه جيداً حتى يتجانس مع المكوّنات.
- سكب الخليط في صينية الخبز وخبزها في الفرن لمدّة خمسين إلى خمس وخمسين دقيقة، أو لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة في حال استخدام صينية خبز دائرية، ويمكن التأكد من نضج الكيك في حال غرس عود أسنان نظيف أو عود معكرونة في وسط الكيك وإخراجه وهو جاف.
- خلط السكر البودرة مع الدهن لتجهيز تغليفة الكيك حتى يصبح خليطاً ناعماً، ثمّ إضافة الفراولة المفرومة وتقليبها، وفي حال عدم الحصول على مزيج قابل للدهن يمكن إضافة ملعقة إلى ثلاث ملاعق من الحليب النباتي.
- ترك الكيك ليبرد تماماً، ثمّ وضع كمية كبيرة من تغليفة الكيك.
