محتويات
المعكرونة
تُعتبر المعكرونة من الأطباق الشهيرة في العالم وهي شكل من أشكال المعجنات الجافة المتنوعة الأشكال، فمنها الحلزونية، ومنها الصدفية، ومنها الطولية، وتُقدم المعكرونة بطرق عدة، كالمعكرونة باللحمة، والمعكرونة بالدجاج، والمعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالخضروات وغيرها، وهناك طرق لعمل المعكرونة بشكل صحي، وقليل السعرات الحرارية لمن يرغبون في اتباع حميات غذائية، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل وصفتين من معكرونة بالبشاميل دايت.
معكرونة بالبشاميل دايت
المكوّنات
- لحمة مفرومة.
- حبة مُقطعة من البصل.
- ثلاثة قرون من الفلفل الملوّن والمُقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من الصلصة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
مكوّنات البشاميل:
- نصف لتر من اللبن خالي الدسم.
- نصف لتر من الشوربة خالية الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الفلفل.
- رشة من الملح.
- أربعمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من اللحمة، والبصلة، والفلفل، والملح، والفلفل، والصلصة، والقليل من الماء في مقلاة على النار إلى أن تنضج المكوّنات.
- نُحضِر البشاميل، فنضع كلاً من اللبن، والشوربة، والدقيق، والفلفل، والملح، ونخلط جيداً، ثمّ نضع الخليط في قدر على النار إلى أن يثخن.
- نخلط المعكرونة بالقليل من البشاميل، ثمّ نضع القليل من البشاميل في صينية، ونضع نصف المعكرونة، ثمّ اللحمة، ونصف كمية المعكرونة، ونُضيف ما تبقى من البشاميل.
- نُسخن الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية، ثمّ نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
معكرونة خفيفة بالبشاميل
المكوّنات
- كيس من المعكرونة.
- خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
- حبة من البصل.
- حبة مفرومة من البندورة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل.
مكوّنات البشاميل:
- ستة أكواب من الحليب.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير:
- نضع البصلة في قدر على النار، ونُضيف إليها اللحمة، ثمّ نُنكه بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، ونُحرك جيداً، ثمّ نُضيف البندورة، والصلصة، ونترك المكوّنات على نار هادئة إلى أن تنضج.
- نُحضِّر البشاميل، فنضع كلّاً من الحليب، والدقيق في الخلاط الكهربائي ونخلطهما، ثمّ ننقل الخليط إلى قدر على النار، ثمّ نُحرك إلى أن يغلي بعد ذلك نُضيف الزبدة، ونُطفئ النار.
- نسلق المعكرونة، ثمّ نُصفيها من الماء، بعد ذلك نُضيف ثلث كمية البشاميل ونُحرك المكوّنات.
- ندهن صينية فرن بالزيت، وننثر قليلاً من البقسماط عليها، ثمّ نُوزع نصف كمية المعكرونة على الصينية، ثمّ اللحمة، وما تبقى من كمية المعكرونة، وما تبقى من البشاميل.
- نُوزع جبن الموزاريلا على وجه المعكرونة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
