طريقة عمل معكرونة بالجبن السائل

القيمة الغذائية للجبنة الكريمية

اللازانيا بالسالمون

المكوّنات

• باكيت من اللازانيا.

مكوّنات خليط السمك:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• قطعتان من سمك السالمون.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الحشو:

• ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الجبن الكريمي السائل.
• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريللا المبروش.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من المشروم المقطّع إلى شرائح.
• كوبان من السبانخ المجمدة.

طريقة التّحضير

تحضير خليط السمك:

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة قطع السالمون، وتتبيله بإضافة الأوريجانو، والريحان، والملح والفلفل الأسود.
• تغطية المقلاة بالشبك الخاص بالقلي، وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يتم قلبه على الجهة الأخرى، وتركه على نار منخفضة الحرارة لعدة دقائق.
• رفع السالمون عن النار، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة مع الثوم والطحين في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه إلى أن يغلي ويسمك.
• إضافة نصف كمية جبن الموزريللا، وتقليبه حتى يذوب.

تحضير صلصة الطماطم:

• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والثوم، وتقليب الخليط إلى أن يلين البصل.
• إضافة الطماطم، والبقدونس، والملح والفلفل الأسود، وتقليب الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ إضافة المشروم، وتقليبه إلى أن يلين.
• إضافة مقدار نصف كوب من الماء، وطهي الصلصة على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتسبك.

تشكيل اللازانيا:

• توزيع طبقة من شرائح اللازانيا طبق فرن متوسط الحجم حيث تغطي قاع الطبق، وتوزيع القليل من قطع السالمون فوقها.
• توزيع القليل من السبانخ، والجبن السائل والصلصة، ووضع طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.
• تكرار تشكيل الطبقات لتكون آخر طبقة من خليط الحشو، وتوزيع الكمية المتبقية من جبن الموزريللا.
• تغطية الطبق بورق الألمنيوم، وطهي اللازانيا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يتم التخلص من ورق الألمنيوم وإعادة الطبق إلى الفرن لمدة خمس دقائق ليتحمر السطح ويصبح ذهبي اللون.
• تقديم اللازانيا مباشرة.

معكرونة بالجبنة في الفرن

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخردل البودرة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ورقة غار.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• اثنا عشر مثلثاً من الجبنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الطبقة العليا:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من البقسماط.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• سلق المعكرونة في قدر عميق مع القليل من الملح حتى تستوي نصف استواء تقريباً.
• إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين والخردل، وتحريك الخليط باستمرار لمدة خمس دقائق.
• إضافة الحليب، وورقة الغار، والبابريكا، وتقليب المكوّنات جيداً، وترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق، وإزالة ورقة الغار، وتتبيله بإضافة الملح والفلفل الأسود.
• إضافة ثلاثة أرباع كمية الجبنة وتقليبها، ثمّ إضافة المعكرونة مع التقليب لتمتزج جيداً.
• سكب المعكرونة في صينية الفرن، وإذابة الزبدة وخلطها مع البقسماط، وإضافة خليط البقسماط والزبدة على وجه المعكرونة.
• خبز المعكرونة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• إخراج المعكرونة من الفرن، وتركها حتى تهدأ لمدة خمس دقائق، وتقديمها ساخنة.