طريقة عمل مقلوبة الفول إليك طريقتين مختلفتين

تعد مقلوبة الفول من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها وفقًا للقواعد الصحية، لذا سنقدم لك في ما يأتي طريقة عمل مقلوبة الفول بطريقتين:

طريقة عمل مقلوبة الفول باللحم

لتحضير مقلوبة الفول باللحم، إليك الطريقة:

مكونات مقلوبة الفول باللحم

يجب عليك في البداية تحضير المكونات الآتية:

• 4 أكوب من الأرز المصري.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• كيلو من اللحم مقطع.
• كيلو من الفول الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• حب هيل، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من بهار الطبخ.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• مكونات سلق اللحم:
  • 2 بصل مقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ورق غار.
  • ملعقة من الملح.

كيفية عمل مقلوبة الفول باللحم

1. لسلق اللحم؛ ضع الماء في قدر كبير على نار عالية، حتى يغلي، ثم أضف قطع اللحم، واغلي الماء مرة أخرى، إلى أن تتشكل رغوة على سطح القدر يجب إزالتها، وبعدها ضع البصل، والثوم، والملح، والقرفة، والهيل وورق الغار في القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
2. قم بنقل قطع اللحم إلى قدر آخر، وصفي مرقة اللحم جيدًا.
3. تأكد من غسل الأرز جيدًا، قبل نقعه لمدة نصف ساعة.
4. ضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
5. أضف البصل وحرّكه جيدًا إلى أن يلين. 
6. ضع اللحم المسلوق على البصل، واستمر في تحريكه لمدة دقيقتين، ثم أضف الفول، والثوم، وقلّبه جيدًا.
7. أضف الفلفل، والقرفة، وربع كوب من الكزبرة، والبهار، والكركم، قلّب المكونات جيدًا.
8. أضف الأرز بعد تصفيته جيدًا، ثم الفول الأخضر، وقلّبه لمدة دقيقة.
9. أضف مقدار كوب ونصف من مرقة اللحم لكل كوب من الأرز، ودعه يغلي على نار عالية، ثم غطي القدر وخفف النار إلى أن ينضج الأرز، قد يستغرق الأمر ما يقارب نصف ساعة.

السعرات الحرارية في مقلوبة الفول باللحم

القيم الغذائية في مقلوبة الفول باللحم

كيفية عمل مقلوبة الفول بالدجاج

يمكنك تحضير مقلوبة الفول مع الدجاج ببعض الخطوات السهلة، وغير المكلفة، وتشمل طريقة عمل مقلوبة الفول ما يأتي:

مكوّنات مقلوبة الفول بالدجاج

• كيلو صدور الدجاج.
• كيلو من الفول الأخضر. 
  
• ملعقة كبيرة من بهار الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• هيل مطحون أو حب حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 4 كاسات أرز مصري.
• كاسة شعيرية.
• ورق غار.
  
• فصان من الثوم.
• بصلة.

كيفية عمل مقلوبة الفول بالدجاج

اتبع الخطوات الآتية لتحضير مقلوبة الفول بالدجاج:

1. قم بسلق الدجاج بهذه الخطوات البسيطة:
   1. اغلي الماء في قدر كبير على نار عالية، ثم أضف قطع الدجاج، وأبقي المكونات على النار إلى أن تتشكل رغوة على سطح القدر، أزلها.
   2. ضع بصلة مقطعة إلى شرائح، وفصين من الثوم، وملعقة من الملح، وملعقة من القرفة، والهيل وورق الغار في القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
   3. صفي مرقة الدجاج جيدًا.
2.  اقلي الشعيرية حتى يصبح لونها مشقرًا.
3. بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، قم بتصفيته، وأضفه فوق الشعيرية على النار، ثم أضف البهار، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من الملح.
4. ضع قطع الدجاج في قاع الطنجرة، ثم الفول، ثم الرز.
5. أضف مرقة الدجاج بمقدار كوب ونصف لكل كوب من الأرز، ثم ضع القدر على نار عالية إلى أن تغلي، ثم خفض الحرارة وانتظر حتى تنضج.
6. قم بقلب القدر وزينه باللوز.

السعرات الحرارية في مقلوبة الفول بالدجاج

القيم الغذائية في مقلوبة الفول بالدجاج

نصائح لعمل مقلوبة الفول بطريقة صحية

بعد معرفة طريقة عمل مقلوبة الفول، من المهم معرفة أنه لتتناول مقلوبة الفول بطريقة صحية، عليك اتباع النصائح الآتية:

• اختر قطع اللحم الخالية من الدهون، وصدور الدجاج الخالية من الجلد.
• أضف إلى مقلوبة الفول المكسرات، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية طويلة السلسلة، المصحوبة بمغذيات جيدة لصحتك، ولكن قم بتحميصها بدلًا من قليها.
• تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم، أو قليلة الدسم.
• لا تستخدم الكثير من الملح، فقد يسبب مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.