محتويات
الهريسة بالقشطة
تعد الهريسة من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة والأكثر انتشارًا في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين ومصرـ وتركيا، وهي من الحلويات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس، حيث إنها تتميز بمذاقها اللذيذ وسرعة وسهولة تحضيرها، إن طريقة عمل هريسة بالقشطة تتكون من أساس واحد وهو الدقيق أو السميد، مع الزبدة أو السمن والحليب وجوز الهند والقطر، وتزين بحبات اللوز أو الفستق الحلبي، ويمكن أن تعد باستخدام البيض أو بدون استخدامه للذين يعانون من حساسية البيض، وإضافة القشطة بداخلها يزيدها لذة، ولكن يجب تناولها باعتدال لأنها مليئة بالسعرات الحرارية التي قد تسبب الزيادة في الوزن.
مقادير الهريسة بالقشطة
تعد طريقة عمل هريسة بالقشطة من أكثر الأطباق المفضلة لدى العائلة العربية، وخاصة في فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الدفء، وهذه مقادير الهريسة بالقشطة:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف الكوب من جوز الهند.
- كوب ونصف من اللبن.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضتان كاملتان.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل هريسة بالقشطة
تعد الهريسة بالقشطة من الذ أطباق الحلويات وطريقة عمل هريسة بالقشطة سهلة وسريعة وقليلة التكلفة ومفيدة جدًا لاحتوائها على جوز الهند الذي يعمل على تعزيز المناعة ويقي من مشاكل الهضم وغيرها، وهذه طريقة عمل الهريسة بالقشطة:
- يخلط السميد وجوز الهند، اللبن، البيض، السكر، الفانيليا والبيكنج باودر معًا حتى يصبح الخليط متجانسُا متماسكًا ثم يترك جانبًا لمدة ربع ساعة.
- تحضر صينية الخبز ويتم دهنها بالزيت أو الطحينية.
- تسكب ربع خلطة السميد في الصينية ويتم فردها برفق.
- يتم سكب خليط القشطة فوق السميد وتوزع بعناية.
- يسكب ما تبقى من السميد فوق القشطة ويوزع برفق وعناية.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن تصبح جوانب الصينية ذهبية اللون.
مقادير القشطة
تصنع القشطة من الحليب حيث تدخل في كثير من الأصناف والحلويات المختلفة مثل: الهريسة والكنافة والقطايف والبقلاوة وغيرها الكثير، وتتنوع القشطة في أشكالها منها القشطة المخفوقة أو قشطة المائدة أو القشطة البلدية. وفيما يأتي مقادير عمل القشطة:
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- خمسة ملاعق صغيرة من النشا.
طريقة عمل القشطة
القشطة مفضلة لدى الكثير من الناس، وتستخدم في كثير من الحلويات، ويمكن إعدادها بالمنزل بخطوات سهلة جدًا، وهذه طريقة تحضير ألذ وأطيب قشطة:
- يوضع السكر والحليب في قدر على النار، ويتم التحريك باستمرار حتى لا تحترق المكونات.
- توضع الفانيليا والزبدة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج على نار هادئة.
- البدء بإذابة كمية النشا الموصوفة في نصف كوب من الماء البارد.
- يوضع النشا فوق الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكتل المزيج أي ظهور ما يشبه كتل صغيرة من الحليب أو النشا.
- تستمر عملية تحريك المكونات على النار إلى أن يبدأ السائل باكتساب الكثافة المطلوبة.
- عند الحصول على الكثافة المطلوبة تترك القشطة حتى تبرد، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة.
القيمة الغذائية للهريسة بالقشطة
بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل هريسة بالقشطة بالإضافة إلى طريقة عمل القشطة، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية لهذه الحلويات اللذيذة، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وما يأتي هو القيمة الغذائية لقطعة واحدة من الهريسة: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 220 |
| الدهون | 8.39 غرام. |
| الكربوهيدرات | 32.75 غرام. |
| البروتينات | 4.11 غرام. |
المراجع
- ↑ "Basbousa (Semolina Dessert Dish", www.fatsecret.com, Retrieved 3-12-2019. Edited.
