محتويات
الفطائر بالتونة
تعتبر الفطائر من المعجنات سهلة التحضير، والتي تعد من الوجبات الخفيفة، ويمكن حشو الفطائر بحشوات متعددة ومتنوعة، ومنها: التونة التي تعطيها طعماً لذيذاً، كما أنها غنية بالقيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وسنقدم وصفات متنوعة لتحضير فطائر بالتونة.
فطائر بالتونة والمايونيز
المكوّنات:
- بيض.
- ست ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ربع كأس من الزيت.
- كأس من الماء الفاتر.
- طحين.
- تونة مع مايونيز للحشوة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر، والخميرة في قدر متوسط، ونضيف إليهما الماء والزيت، ونخلط المكوّنات، ثم نضيف الطحين تدريجياً، ونعجن جميع المكوّنات، ثم ندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة ونقطعها بشكل طولي، ثم نلف العجينة على الحديد الخاص بالفطائر، ونستمر حتى انتهاء الكمية، ثم نضعها في صينية الفرن، وندهن العجينة بصفار البيض، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نحشيها بمزيج التونة بالمايونيز.
الفطائر الحلزونية بالتونة
المكوّنات:
- عجينة العشر دقائق أو العجينة القطنية حسب الرغبة، ويفضل تجهيزها مسبقاً.
- تونة مصفاة من الزيت، ومهروسة.
- بصلة مطحونة.
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- كمية من المايونيز.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع مكوّنات الحشوة جيداً.
- نقطع العجينة على شكل دوائر، ثم نفرد كل قطعة، ونضع فيها من الحشوة، ثم نلفها على شكل رولات، ونستمر حتى انتهاء الكمية.
- نرتب الفطائر في صينية الفرن، وندهنها بمزيج من البيض والحليب، ونقطة من الخل الأبيض، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
فطائر محشية بالتونة والطماطم
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب بودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبادي.
- رشة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
مكوّنات الحشوة:
- علبتا تونة.
- رأسان من البصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- نصف ملعقة من الملح.
- رشة من الملح ليمون.
- طماطم متوسطة مقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع مكوّنات العجينة الجافة في قدر متوسط، ونخلطها، ثم نضيف البيضة، ونفرك المكوّنات، ثم نضيف الزبادي، والزيت، ونضيف الماء بشكل تدريجي، مع التقليب المستمر، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- نضع العجينة في وعاء زجاجي، ونغطيها بقماشة مبللة، ثم ندعها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نخلط جميع مكوّنات الحشوة سوياً، ونحركها جيداً، ثم نقطع العجينة إلى كرات، ثم نفرد كل قطعة، ونرص القطع في صوانٍ مدهونة بزيت، ثم نضع ملعقة من الحشوة على كل قطعة، ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 375 درجة حتى تتحمر.
