محتويات
الفطائر المالحة
تعدّ الفطائر المالحة من الفطائر الشهيّة، والمفضّلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظراً لسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومن الممكن إعدادها بالجبن، أو السبانخ، أو الكوسا، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق مختلفة لعمل فطيرة مالحة.
طريقة فطيرة مالحة
فطيرة الجبن المالحة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف علبة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الجبن.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في وعاء، وأضيفي السكّر والملح والحليب إليها، وقلّبيهم جيّداً.
- اسكبي الماء على المزيج، واخلطيه، ثمّ أضيفي الزبادي، والفانيلا، والبيض، والزيت، والنشا، وحرّكيهم جيّداً.
- أضيفي الدقيق إلى المزيج، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ ضعيها في مكانٍ دافئ مدّة ساعتين حتى تختمر.
- ضعي قليلاً من الزيت في الصينيّة، وقسّمي العجين إلى كرات، واحشيها بالجبن، ثمّ أغلقيها.
- رتّبي كرات العجين المحشوّة في الصينية، وأدخليها إلى الفرن مدّة 45 دقيقة حتّى تنضج، وتتحمّر.
فطائر السبانخ
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من عجينة البقلاوة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
لتحضير الحشوة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كيلوغرام من السبانخ.
- ستّ حبّات من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب من الشبت المفروم.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن المبشور.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل، وقلّبيه مدّة 3 دقائق حتّى يذبل.
- أضيفي السبانخ إلى المزيج، واتركيه مدّة 10 دقائق حتّى ينضج.
- أضيفي الجبن، والشبت إلى السبانخ، وتبّليهم بالملح، والفلفل.
- ضعي البيض فوق المزيج، وقلّبيه حتّى يتجانس.
- ضعي قليلاً من الزيت في الصينيّة، ورتّبي العجين فيها على شكل ستّ طبقات، مع مراعاة دهن كلّ طبقة بقليل من الزيت.
- صبّي حشوة السبانخ على العجين، واضغطي عليها بستّ طبقات أخرى من العجين، ثمّ أدخليها إلى الفرن مدّة 45 دقيقة، واتركيها حتّى تنضج، وتتحمّر، ثمّ قدّميها.
فطيرة الكوسا والجبن
المكوّنات:
- كوب من شرائح الكوسا.
- ثلاث حبّات من البيض.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّ ملاعق صغيرة من الدقيق.
- رشّة من جوزة الطيب.
- مئة وأربعون غراماً من الجبن.
- عجينة تارت جاهزة.
طريقة التحضير:
- ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الدقيق، والملح، والكريمة، وجوزة الطيب، وقلّبيهم جيّداً.
- ضعي شرائح الكوسا فوق المزيج، وحرّكيه.
- رتّبي العجينة في قالب التارت، وصبّي المزيج فوقها، ثمّ رشّي الجبن على الوجه، وأدخليها إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر، ثمّ قدّميها.
فيديو طريقة عمل الفطيرة التركية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الفطيرة التركية :
