طريقة قلي صدور الدجاج

فيليه الدجاج المقلي مع صلصة الليمون

المكونات

• ست قطع من صدور الدجاج المخلية.

مكونات العجينة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكونات صلصة الليمون:

• ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من كلٍ من: الحليب كامل الدسم، الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نقطتان إلى ثلاث من لون الطعام الأصفر.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع صدور الدجاج بين طبقتين من النايلون وطرقها لتصبح رقيقة، تقليب جميع مواد العجينة معاً للحصول على خليط ناعم.
• وضع مقلاة عميقة فيها زيت على نار متوسطة الحرارة، ثم تغطيس قطعة من صدور الدجاج في العجينة ومن ثم قليها في الزيت لتصبح ذهبية اللون.
• وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ثم توزيع صلصة الليمون فوقها.

تحضير الصلصة:

• وضع مكونات الصلصة جميعها في قدر صغير على النار وتقليبهم معاً، وتركها على نار متوسطة الحرارة لطهيها مع تقليبها المستمر لتصبح ذات قوام سميك.

صدور الدَّجاج المقلية بالبراون صوص

المكونات

• خمسون غراماً من الزبدة.
• كوب من كريمة الطهي.
• بهارات مشكلة، ملح وفلفل.
• ملعقة من الدقيق.
• كيلو غراماً من صدور الدجاج الرفيعة.
• بصلة مبشورة.
• علبة من المشروم.

طريقة التحضير

• تتبيل صدور الدجاج بالبهارات، ثم قليها بالزبدة لمدة ثلاث دقائق من جميع الجهات.
• إزالة الدجاج من المقلاة وإضافة البصل المبشور لقليها بنفس المقلاة، ثم إضافة الدقيق والمشروم وتقليبهم معاً.
• إضافة كريمة الطهي للمقلاة مع القليل من الماء، ثم إعادة صدور الدجاج إليها وتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تثخن.

صُدور الدَّجاج مع الخضروات المشويَّة

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج الفيليه المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزنجبيل المطحون.
  • بهارات الكاري.
  • الكمُّون المطحون.
  • بهار الفلفل الحلو أو البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الشَّطة.
  • الهيل المطحون.
  • الكزبرة المفرومة.
  • الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة واحدة مقطَّعة إلى أرباع.
• خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• حبة كبيرة الحجم من الكوسا.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر، الأحمر والاصفر.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل.
• عودان من البصل الأخضر.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من البندورة صغيرة الحجم (شيري).
• حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
• حبة صغيرة الحجم من البروكلي.
• حبة صغيرة الحجم من القرنبيط.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• أرز أبيض للتقديم.

طريقة التَّحضير

• وضع قطع الدجاج في طبق وتتبيلها بالـ (الكاري، الزنجبيل، اللبن، الشطَّة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الهيل، عصير الليمون ومعجون الطماطم) حتى تتغطى القطع بالكامل.
• وضع البصل، الثوم والفلفل في محضّرة الطعام على سرعة متوسطة حتى يتم طحن المكوّنات بشكل خشن.
• وضع الخليط المحضَّر في الخطوة السَّابقة فوق قطع الدَّجاج وإدخاله البرَّاد لمدة ست ساعات أو طوال الليل حتى تُتبَّل جيداً.
• تقطيع جميع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم (الكوسا، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الباذنجان، البروكلي والقرنبيط) ووضع المعطّرات عليها (الأوريجانو، الملح، الفلفل والريحان) حتى تتغطى جميعها بشكل كامل.
• إحضار أسياخ خشبية وتعبئتها بقطع الدّجاج والخضراوات بأسياخ منفصلة.
• وضع الأسياخ تحت الشوَّاية مع الإستمرار في تقليبها من حين لآخر حتى تنضج جميعها.
• سكب الأرز في طبق التَّقديم ووضع الأسياخ بجانبه وتقديمها وهي ساخنة.

فيديو وصفة هاش براون الدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة هاش براون الدجاج شاهد الفيديو.