محتويات
متبل الكوسا
مُتبل الكوسا نوعٌ من أنواع المقبلات العربيّة التقليديّة، والتي يُكثرُ تحضيرها كوجبةٍ خفيفةٍ على العشاء، ويمتاز متبل الكوسا بطعمٍ مُدخنٍ، وقوامٍ كريميٍ ومتجانس.
يُعتبر متبل الكوسا من الأطباق الخفيفة الّتي تُناسب شهرَ رمضان المُبارك، وتناسب أيّ نظامٍ غذائيٍ صحيٍ لإنقاص الوزن، لأنَّ السعرات الحراريّة الموجودةُ فيها قليلةٌ نسبياً. في هذا المقال سنقدّم لكم تحضير متبل الكوسا بعدّة طرق مختلفة.
إعداد متبل الكوسا
المكوّنات
- خمسُ حبّاتِ كوسا كبيرةُ الحجم.
- كوبانِ من اللبن الرائب.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من النعنع المُجفف.
- ثلاثةُملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملقعةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- اغسلي حبّات الكوسا، وأزيلي قُمعها، وشقّيها بالطول من المنتصف وغلّفيها بورق القصدير.
- ضعي الكوسا داخل فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمسٍ وعشرينَ دقيقة، أو حتّى تُصبح طريّة، ثمَّ أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
- اهرسي الكوسا في وعاءٍ كبير ثمَّ أضيفي لها الملح، والنعنع، والثوم، واللبن.
- قلّبي المكوّنات جيداً، وضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها زيت الزيتون وزيّنيها بالبقدونس.
متبل الكوسا المحشي
المكوّنات
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- أربع حبّات كوسا مشويّة.
طريقة التحضير
- اهرسي الكوسا وأضيفي لها باقي المكوّنات، ثمَّ قدّميها مزيّنةً بزيت الزيتون والبقدونس.
متبل الكوسا بالخبز
المكوّنات
- رغيفان من الخُبز العربي.
- ثماني حبّات متوسطة الحجم من الكوسا.
- كوبٌ واحدٌ من اللبن.
- أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقةٌ صغيرةُ من الملح.
- رشّةٌ من الفلفل الأسود.
- رشّةٌ من الكمّون، والبابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قطّعي الخبز بواسطة مقص المطبخ إلى مثلثاتٍ صغيرةٍ، ثمَّ قطّعي الكوسا إلى حلقاتٍ متوسّطة السماكة.
- ضعي مقداراً من الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي فيها مثلثات الخبز حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
- اقلي حلقات الكوسا حتّى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمَّ ارفعيها من الزيت وضعيها فوق منديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- اخلطي اللبن مع الثوم، واللبن، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، الكمّون، والبابريكا، والشطة، في وعاءٍ كبير حتّى يُصبح الخليط متجانس القوام.
- أضيفي الكوسا إلى خليط اللبن واهرسي المكونات بهرّاسة البطاطا حتّى تندمج.
- اسكبي متبّل الكوسا في طبقِ تقديمٍ واسعٍ، ثمَّ وزّعي مثلثات الخُبز حول المتبل وقدّميهِ مباشرة.
