محتويات
مكوّنات الميني برجر
- ٣ ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشة من السكّر
- ماء للعجن
- ملح
طريقة الإعداد
- نضع جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض، حيث نعجنها بالماء الدافئ ونتركها. 10 دقائق حتّى تتخمّر .
- من بعد ذلك نقوم بتكوير العجين لكرات ، وندهنها بالحليب وندخلها الفرن لتنضج.
- عند الانتهاء نخرج الصينية من الفرن ، ونقوم بشق قطع الخبز من النصف ونقوم بحشوها حسب الرغبة باللحم أو بالتونا مع إضافة المايونيز ، الخس التونة ، الطماطم الخيار .
مكوّنات همبرغر اللحم
- بصلة حجم صغير مبشورة
- نصف كيلو من لحم البقر
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- فلفل أسود وملح
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل
- رشة من القرفة
- ٢ ملعقة كبيرة من البقسماط
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- خبز همبرغر
مكوّنات الحشوة
- خس مفروم
- بصل مقطّع لشرائح
- طماطم مقطعة لشرائح
- كاتشاب ومايونيز
- مخلل خيار
- كاتشاب ومايونيز
طريقة الإعداد
- نخلط مكونات لحم الهامبرغر ونعجنها بشكل جيّد إلى أن تتجانس مع بعضها .
- نقسم الخليط لأقسام بالحجم المرغوب به.
- نقوم بتشكيل كل قطعة من القطع بشكل هامبرغر .
- ندهن قطع الهامبرغر بالزيت النباتي ، ومن ثم نشويها بمشواة ساخنة إلى أن تنضج من الجهتين .
- عند الانتهاء نقوم بحشي قطع الهامبرغر بالخبز ونضع مقادير الحشوة حسب الرغبة.
مكوّنات هامبرغر الدجاج
- ٥٠٠ غرام من صدر الدجاج المطحون
- نصف كوب من البقسماط الناعم
- بيض ، عدد 1
- فلفل أسود ، ملح ، بهار حسب الرغبة
- خبز هامبرجر
- للحشوة نحتاج إلى : بصل ، طماطم ، مايونيز ، كاتشاب
- زيت لدهن المقلاة
طريقة الإعداد
- نضع كل من الدجاج ، البيض والبقسماط في وعاء .
#ننكه الخليط السابق بالبهار والفلفل الأسود والملح.
- نخلط المكونات بشكل جيّد إلى أن تتجانس ، ومن ثم نقوم بتشكيلها لأقراص متساوية في الحجم .
- ننتقل لدهن المقلاة بالزيت ، ومن ثك نقلي أقراص الهامبرغر بها مع الحرص على نضوجها من الجهتين .
- للتقديم نقوم بدهن خبز الهامبرغر بالمايونيز والكاتشاب ، ونضع قطع الدجاج مع الطماطم والبصل .
مكونات البرجر المشوي بالفرن
- لحم مفروم ١٠٠ غرام ، القليل الدهن
- فليفلة حمراء مفرومة
- فليفلة خضراء مفرومة
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من البهار
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة الإعداد
- نخلط كل من ( الفليفلة الخضراء ، الفليلفلة الحمراء ) مع مع الملح ، البهار والفلفل الأسود ، مع عجن كافة المواد المذكورة جيّداً .
- نقوم بإضافة اللحم المفروم للخليط من بعد ذلك ، ومن ثم العجن جيّداً.
- ندخل الخليط لاحقاً للثلاجة مدّة نصف ساعة من الوقت .
#عند الانتهاء نقوم بإخراج الخليط من الثلاجة ، ونشكله على شكل دوائر .
- نشوي من بعد ذلك الهمبرغر بالفرن.
