الكابتشينو
هو عبارة عن نوع من أنواع القهوة التي يمزج معها الحليب، قام الإيطاليون بتحضيره ويمكن تناوله في الكوفي شوبات، والمقاهي، والمطاعم، ويمكن تزيينه بأنواع مختلفة من الرغوات أو حتى الكريمة، وبشكل عام تتكوّن من ثلث كوب من الإسبرسو وثلث آخر من الكريمة المخفوقة، ويتمّ تقديمها في كوب كبير بحيث ترشّ الكريمة أو بودرة الكاكو، أو بودرة الدارسين على الوجه، والبعض يفضّل إضافة القليل من السكّر إليه.
يعطي الكابتشينو للجسم كمية كبيرة من السعرات الحرارية؛ بحيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي ثلاثمئة سعرة حرارية؛ نتيجة وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات فيها، تحديداً في الكريمة والسكّر، علماً أنّه سمي باسمه نسبةً إلى الرهبان الكبوشيين الإيطاليين، ويمكن تناوله سائلاً سواء أكان ساخناً أو بارداً، كما يمكن استخدامه في تحضير الكيك، تحديداً الكيكة المعروفة باسم كيكة الكابتشينو.
الكابتشينو بالحليب
المكوّنات:
- أربع كؤوس من الحليب.
- أربع ملاعق من النسكافيه.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكّر.
- نصف كأس من الماء.
- كمية من الشوكولاتة المبروشة أو مسحوق النسكافيه أو القرفة؛ للزينة.
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب، لكن دون أن يصل لدرجة الغليان، يكفي أن يكون فاتراً.
- إحضار وعاء الخلاط، ووضع السكّر والماء، إضافةً للنسكافيه بداخله.
- تشغيل الخلاط حتى تختلط المقادير معاً؛ ويتشكّل في النهاية خليط على شكل رغوة.
- إحضار كؤوس التقديم، ووضع كمية من الخليط السابق الناتج فيها، بما يعادل الملعقة الكبيرة الواحدة.
- سكب الحليب الفاتر في الكؤوس، وتزيينه بالمادة المفضّلة.
الكابتشينو بالقشطة
المكوّنات:
- كمية من النسكافيه، تعادل الملعقتين.
- أربع ملاعق من الحليب المسحوق.
- كأس من القشطة.
- ملعقتان من السكّر.
- كأسان من المياه الساخنة.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب والماء، إضافةً للقهوة، جيداً.
- إضافة السكّر للخليط السابق، ووضعه في خلاط كهربائي؛ حتى تختلط المقادير جيداً.
- إضافة القشطة للوعاء الخاص بالخلاط، وتشغّيله مرّة ثانية؛ حتى تتجانس المقادير معاً.
- سكب المزيج الناتج عن الخلط في كؤوس للتقديم.
- تزيينه بالشوكولاتة أو مسحوق النسكافيه أو القرفة.
- تقديمه للتناول.
الكابتشينو البارد
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق وثلث من النسكافيه.
- كأس من المياه الدافئة.
- لتر من الحليب السائل، ويفضل أن يكون بارداً.
- خمس ملاعق من السكّر.
- مجموعة من المكعبات الثلجية.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء عميق، ووضع جميع المكوّنات بداخله، وإغلاقه جيداً.
- رجّ الوعاء؛ حتى تختلط المقادير وتتشكل رغوةً.
- إحضار أكواب التقديم، ووضع ثلاث إلى أربع مكعبات ثلجية في كلٍ منها.
- سكب الخليط الناتج عن الرجّ في الأكواب فوق الثلج.
- إضافة الحليب للأكواب وتقديمه بحيث يكون بارداً.
