محتويات
الفول
عرف الفول منذ أيام الفراعنة، ويعتبر مصدراً بديلاً للبروتين الحيواني، وهو من الأصناف الغذائية المستخدمة بكثرة في المطبخ العربي، وخصوصاً في مصر، إذ يصنف على أنّه الأكلة الشعبية الأولى فيها، فهو يحضر بصورة يومية، ويقدم كوجبة إفطار أساسية سواء في البيوت، أو المطاعم الشعبية.
يحضر الفول بعدة طرق، سواء كان أخضر، أو بشكل حبوب جافة، ولكن الشائع في تحضيره بشكل فولٍ مدمس مع تتبيلة من الثوم، والليمون، وزيت الزيتون، وهو من الوجبات التي تدخل بشكل أساسي في برامج الحميات الغذائية، لذا، في هذا المقال سنتعرف على السعرات الحرارية الموجودة في الفول.
السعرات الحرارية في الفول
| الكمية | السعرات الحرارية. |
|---|---|
| 100 غرام فول مسلوق | 110 |
| 100 غرام فول معلب | 71 |
| أربع ملاعق كبيرة فول مدمس بدون زيت | 210 |
| أربع ملاعق كبيرة فول مع ملعقة صغيرة زيت | 255 |
| طعمية الفول قرص صغير | 80 |
| أربع ملاعق كبيرة بصارة فول | 105 |
فوائد الفول
يعتبر الفول مصدراً لكثير من المعادن الهامة لصحة الجسم، ومنها: النحاس، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، كما يحتوي على حمض الفوليك.
- يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة؛ لاحتوائه على نسب عالية من الألياف الطبيعية.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمها: فيتامين ب، ك، أ، لذا يعتبر من الأغذية الهامة جداً لصحة الجهاز العصبي.
- يحتوي على هرمون النمو، والذي يعطي الجسم النشاط، وينعش اللعضلات بعد القيام بالتمارين الرياضية، أو الأعمال التي تسبب الإجهاد.
- يساعد على إنقاص الوزن، نظراً لفقره بالسعرات الحرارية مقارنة بغيره من الأغذية.
- يفيد القلب والأوعية الدموية، ويقاوم التجلطات المفاجئة.
- يقاوم أمراض السرطان وخصوصاً الذي يصيب الفم؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقاوم الخلايا السرطانية.
- يحافظ على نسبة السكر في الدم ويبقيها ضمن حدودها الطبيعية لفترات طويلة.
طريقة الفول المدمس للرجيم
المكوّنات:
- كوبان من الفول المسلوق.
- ستة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوبان من الماء.
- بصل وفجل للتقديم.
طريقة التحضير:
* ضعي الفول في قدر عميق، واغمريه بالماء ثمّ ارفعيه على النار حتّى يسخن.
- انشلي الفول من الماء، واحتفظي بكمية منها بطبق جانبي لاستخدامها في تتبيل الفول.
- اهرسي الفول بواسطة محضرة الطعام، أو بالشوكة حتى تحصلي على خليط ناعم مستعينة بماء سلق الفول حتى تحصلي على القوام المناسب.
- اخلطي عصير الليمون، والثوم، والكمون، والملح في طبق جانبي.
- أضيفي التتبيلة إلى الفول، وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- قدمي الفول مع البصل، والفجل والخبز.
فيديو طريقة عمل الفول المدمس
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الفول المدمس :
