عصير الكرفس هل هو العصير الخارق بالفعل؟

يُعّد الكرفس أحد أنواع الخضراوات التي لها العديد من الفوائد الهامة، ما يجعل العصير المصنوع من الكرفس يحمل ذات الفوائد وربما أكثر.

فلنتعرف في ما يأتي على فوائد عصير الكرفس، وطريقة تحضيره، وأضراره المحتملة:

فوائد عصير الكرفس

بسبب غناه بنسب عالية من المواد الغذائية الهامة، مثل: الألياف، والبوتاسيوم، والمنغنيز، وحمض الفوليك (Folic acid)، ومضادات الأكسدة المتنوعة، فإن تناوله يحمل الفوائد العديدة للصحة، وأبرزها الآتي:

• يُساهم في علاج التهاب المفاصل

يحتوي هذا العصير على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج التهاب المفاصل أو الحماية من الإصابة به من الأصل.

يعزى ذلك لقدرة مضادات الأكسدة هذه على منع جهاز المناعة من إبداء ردود فعل تعزز التهاب المفاصل وتفاقم الحالة.

• يُساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان

من فوائد عصير الكرفس أنه يُساهم بالوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي الكرفس وعصيره على نوع خاص من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطانات والتخفيف منها عبر المساهمة في الآتي:

1. منع نمو وانقسام بعض أنواع الخلايا السرطانية في الجسم.
2. منع انتشار الخلايا السرطانية لأماكن أخرى في الجسم.
3. تعزيز تأثير العلاج الكيماوي للسرطان مع تخفيف أعراضه الجانبية السلبية في الوقت ذاته.

• يُحسن صحة جهاز الدوران

يساعد على تحسين صحة جهاز الدوران والقلب بشكل عام، إذ أن تناوله بانتظام قد يساعد على الآتي:

1. خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
2. خفض ضغط الدم المرتفع.
3. خفض فرص الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب.

• يُنظف الجسم من السموم

من فوائده أنه يساعد على تنظيف الجسم من السموم والفضلات، وقد يعزى ذلك لخصائصه المدرة للبول أو لقدرته على تحسين الهضم بشكل عام. 

مع أن الأمر ما زال قيد البحث، إلا أن تناول عصير الكرفس في الصباح وعلى الريق تحديدًا قد يساعد على تحصيل هذه الفائدة.

• يمتلك فوائد صحية أخرى محتملة

لم تنتهي فوائده، بل هناك المزيد من الفوائد المحتملة، وأبرزها الآتي: 

1. يُوازن مستويات سكر الدم.
2. يُخفف أعراض الربو والحساسية.
3. يُساهم في الوقاية من مرض الزهايمر.
4. يُحسن الخصوبة.
5. يزيد من الشعور بفقدان الشهية، مما يؤدي إلى خسارة الوزن الزائد.
6. يُرطب الجسم.

طريقة إعداد عصير كرفس

هناك عدة طرق مختلفة لإعداد عصير الكرفس، وجميعها جيدة للحصول على فوائده.

أفضل الطرق لإعداده في ما يأتي:

• المركز: لإعداد هذا العصير لا يحتاج الأمر سوى مزج بضعة سيقان كاملة من الكرفس مع القليل من الماء في الخلاط الكهربائي.
• الكرفس مع التفاح والجزر: لإعداد هذا العصير يُخلط كلًا من عيدان الكرفس مع بضعة أوراق من الشومر، وتفاحة وجزرة.
• الكرفس مع البرتقال: لإعداد هذا العصير تُخلط 3 عيدان من الكرفس وحبة جزر وحبة برتقال ونصف ليمونة ونصف حبة شومر.

يُفضل شرب العصير مباشرة بعد إعداده، أو الانتظار فترة لا تزيد عن الساعة قبل شربه، كي لا يفقد قيمته الغذائية.

تحذيرات وأضرار

رغم فوائد عصير الكرفس العديدة، إلا أنه قد يكون له أضرار إذا ما تم استهلاكه بطريقة خاطئة، وهذه بعض الأمور التي عليك معرفتها بهذا الشأن:

• ليس بديلًا للوجبات الرئيسة، لذا فإن تناوله كجزء من حمية غذائية متوازنة يُعّد صحيًا، بينما تناوله كبديل للوجبات قد يتسبب بالإصابة بسوء التغذية.
• يحتوي الكرفس على نسب عالية من الأملاح الضارة، لذا فإنه لا يناسب الجميع.
• يعاني البعض من حساسية تجاه الكرفس، لذا فإن شربه من قبل هؤلاء قد يتسبب بظهور أعراض خطيرة، مثل: اضطرابات في التنفس، وبحة الصوت، وغثيان وتقيؤ، وإسهال، وأحيانًا نوبة قلبية.
• يحتوي الكرفس على مادة السورالين التي قد تتسبب في تهيج الجلد وتحسسه.
• يحتوي على نسبة ألياف أقل من تلك التي يحتوي عليها الكرفس الكامل مقابل سكريات أكثر، لذا يجب استهلاكه بحذر.