علاج حروق الفلفل الحار

القيمة الغذائية للفلفل الحار

يُستخدم الفلفل كتوابل، حيث يمكن طهيه أو تجفيفه أو طحنه على شكل بودرة، ويعد مركب الكابسيسين المادة الرئيسة الفعالة في الفلفل، وهو المسؤول عن طعمه الفريد واللاذع، وعن العديد من الفوائد الصحية للفلفل، ويحتوي الفلفل على بعض الكربوهيدرات، وكمية صغيرة من البروتين والألياف وهو غني بالمعادن والفيتامينات، مثل فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعد مهمة لشفاء الجروح والمناعة، فيتامين B6 وهو مهم في عملية الأيض، فيتامين K1 وهو مهم لتخثر الدم والعظام والكلى، كما يحتوي الفلفل الحار على بيتا كاروتين، والتي يحولها الجسم إلى فيتامين A، وعلى النحاس والبوتاسيوم، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن علاج حروق الفلفل الحار.^[١]

علاج حروق الفلفل الحار

يسبب الكابسيسين المكون الرئيس للفلفل، ألمًا وإحساسًا شديدًا بالحرقة في اليدين أو الفم أو أي أجزاء أخرى يمكن أن يلامسها من الجسم، وهناك بعض الطرق المستخدمة في العلاج، والآتي يمثل كيفية علاج حروق الفلفل الحار:^[٢]

علاج حروق الفلفل الحار للفم

تساعد الكثير من الأطعمة على التخلص من حرق الفلفل بالفم وخصوصًا التي تحتوي على دهون أو زيت، من المهم تجنب شرب الماء أو الصودا للتخلص من حرق الفلفل، لأنها تعمل على نشر الكابسيسين في الفم، ومن الأطعمة التي تساعد في علاج حروق الفلفل الحار:^[٢]

• الحليب: يساعد شرب الحليب على التخلص من حرق الفلفل، وذلك لاحتوائه على الدهون والزيت وبروتين الكاسين، حيث يعملوا معًا على إذابة الكابسيسين وبالتالي التخفيف من الحرق، ويمكن شرب الحليب كامل الدسم أو الكريما الحامضة الكاملة الدسم أو اللبن، وتفيد البوظة التي تحتوي على الحليب أو أي منتج يحتوي على الحليب في التخفيف من الحرق، ومن الممكن استخدام حليب جوز الهند أيضًا.
• الزيت: يفيد دهن الزيوت مثل زيت الزيتون والزيت النباتي على اللسان في التخفيف من الحرق، كما تفيد زبدة الفول السوداني في التخلص من الحرق بسبب احتوائها على الزيت والدهون.
• النشويات: يفيد أكل النشويات مثل الأرز والخبز في تبريد الحرق، ولا تعد النشويات فعالة مثل الزيوت أو الدهون، إلا أنها تعطي بعض الراحة، ولهذا السبب تقدم بعض الثقافات الآسيوية والهندية الأرز والبطاطا إلى جانب الطعام الحار.
• السكر: يمكن أن تساعد المضمضة بكأس من الماء مع معلقة طعام من السكر في تبريد الحرق، كما يمكن بدلًا من ذلك تناول معقلة من العسل أو موزة.
• الخضروات: يساهم الخيار والجزر في تهدئة حرارة الفلفل ويعد استخدام الخيار من أكثر الطرق الشائعة في أندونيسا وتايلاند، ويمكن أيضًا تناول الليمون.
• الشوكلاتة: تساعد الشوكلاتة على التخلص من الكابسيسين، وخصوصًا التي تحتوي على حليب، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون ومن الكاسين مقارنة مع الشوكلاتة الداكنة.
• تورتيلا الذرة الناعمة: من الممكن أن يخفف وضع التورتيلا على منطقة الحرق الألم.

علاج حروق الفلفل الحار للجلد

عند ملامسة الفلفل الحار للجلد فإنه يسبب شعورًا حارقًا ومؤلمًا على البشرة، ويمكن اتباع العديد من الوسائل للتخلص من شعور الحرق على الجلد، وباستخدام بعض المواد ومن هذه المواد التي يمكن استخدامها ما يأتي:^[٢]

• سائل تنظيف الأطباق: يعد سائل تنظيف الأطباق فعال جدًا في إذابة الزيوت في الفلفل الحار، ويمكن استخدام صابون اليدين ولكن يعد سائل تنظيف الأطباق أفضل.
• مبيض الغسيل: يمكن استخدام مبيض الغسيل مع الماء بنسبة 5:1 لإزالة آثار الكابسيسين عن اليدين أثناء تقطيع الفلفل الحار، وذلك بنقع اليدين في المحلول بشكل دوري، وثم غسل اليدين بالماء، يحول المبيض الزيوت الموجودة في الفلفل إلى ملح قابل للذوبان في الماء.
• الكحول: تفيد الكحول في تبريد حرق اليدين والجلد، يفيد فرك الجلد بالكحول بالتخلص من زيوت الفلفل الحار.
• صودا الخبز: يعد معجون صودا الخبز والماء، من الطرق المفيدة للتخلص من حرق الفلفل على الجلد، حيث يتم وضع المعجون على الجلد وتركه حتى يجف، ومن ثم غسله.
• الحليب: إن وضع اليدين في الحليب البارد مفيد جدًا للتخلص من شعور الحرق المؤلم، يمكن إضافة الثلج إلى الحليب ليصبح أكثر فعالية، كما يمكن غسل اليدين بالكحول قبل وضعها في الحليب، ومن الممكن صنع قفازات لليد من الطحين والحليب، وتركها على الجلد لعدة دقائق ثم غسلها.
• الماء: يفيد وضع اليدين في الماء المثلج في التخلص من الحرق، ولا يعد الماء فعال جدًا، من الممكن غسل اليدين بالكحول قبل وضعهما بالماء؛ للحصول على نتيجة أفضل.
• الزيت: يعمل الزيت على إذابة الزيوت الأخرى ومن ضمنها زيت الفلفل الحار، لذا يعتبر الزيت وسيلة فعالة، يمكن دهن كمية قليلة من الزيت على اليدين قبل تقطيع الفلفل لحماية اليدين من الحرق، كما يعد استخدام الفازلين مفيد للتخلص من الحرق.

الأعراض الجانبية للفلفل الحار

لا يسبب الفلفل الحار مضارًا حقيقية للسان أو المريء كما هو شائع، ولكن من الممكن أن يسبب تناول الكثير من الفلفل الحار بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل اضطراب المعدة، الغثيان والقيء، وذلك لأن المعدة تستجيب للفلفل الحار كاستجابتها عند تناول السموم، وتحاول التخلص منه، ويمكن أن يسبب الفلفل أيضًا تنميل وصعوبة بالتنفس.^[٣]

المراجع

1. ↑ "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 28-08-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "How to Cool Burns from Chili Peppers", www.wikihow.com, Retrieved 30-08-2019. Edited.
3. ↑ "Is It Dangerous to Eat Really Hot Peppers?", www.health.com, Retrieved 30-08-2019. Edited.