الترمس
الترمس هو تلك الحبوب البيضاء القاسية وناعمة الملمس، والتي تنمو في المناطق الدافئة، ويجب أن يسقى بعناية، إذ يؤدي الإفراط في ريه إلى إصابته بالأمراض المختلفة، ويعتبر الترمس أحد أنواع البقوليات التي يحبها الناس ويقبلون على تناولها سواء كانوا صغاراً أو كباراً، وينتشر في بلاد الشام في كل من سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن وغيرها.
يتميّز الترمس بطعمه اللذيذ خاصّةً إن أضيف إليه الملح، ويتمّ تناوله بعد أن ينقع لأيام، إذ يلاحظ بعدها تحوّله للون الأصفر، ويبيع الترمس الباعة المتجولون في الشوارع، أو أولئك الواقفون على عرباتٍ موضوعةٍ على نواصيه، كما يمكن شراؤه جافاً من العطارين وإعداده في المنزل بأسهل الطرق وأسرعها، والحصول على أروع النتائج، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة إعداد الترمس ومكوّنات ذلك، كما سنتطرّق للحديث عن فوائد الترمس وعناصره الغذائية المفيدة للإنسان عموماً لتعمّ الفائدة.
العناصر الغذائية في الترمس
يتألف الترمس من العديد من المكوّنات والعناصر الغذائيّة التي أكسبته الأهمية الكبيرة والفائدة لا على صعيد الغذاء فقط ولكن من النواحي الأخرى المفيدة لجسم الإنسان، ونذكر منها:
- الألياف.
- الزيوت.
- الأملاح المعدنية.
- المعادن مثل الكالسيوم والفسفور وغيرهما.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
إعداد الترمس
المكوّنات:
- نصف كيلو من الترمس الجافّ.
- كمية ٌ مناسبةٌُ من الماء لنقع الترمس.
- ملح طعامٍ حسب الرغبة.
- عصير ليمون حامض.
طريقة التحضير:
- نقع الترمس الجاف في الماء وتركه لليلةٍ كاملةٍ مع استمرار تغيير الماء عليه حتى يزول الطعم المرّ منه.
- تصفية الترمس من الماء.
- وضع ماءٍ جديدٍ في قدر عميق ووضع الترمس فيه.
- وضع القدر على النار لما يقارب الثلث ساعة.
- تصفية الماء عن الترمس الناضج وتركه جانباً ليبرد.
- رش الملح فوق الترمس بالإضافة إلى إضافة عصير الليمون الحامض ليطيب طعمه أكثر.
فوائد الترمس
يفيد تناول الترمس في العديد من الجوانب التي تنفع جسم الإنسان، ومن فوائده ما يلي:
- تقوية القلب والأوعية الدموية والشرايين.
- خفض ضغط الدم العالي.
- الوقاية من الإصابة بالسرطانات المختلفة وأبرزها سرطان الأمعاء الغليظة.
- علاج مشاكل الصلع إذ يفيد الترمس شعر الإنسان ويغذّيه ويطيله.
- خفض نسبة وتركيز السكر في دم الإنسان.
- يعتبر الترمس مدراً للبول.
- تنقية البشرة والحفاظ على صحّتها والتخلّص من البثور والحبوب وغيرها.
- تحسين الشهية خاصّةً لأولئك الذين يعانون من الخلل في تناول الطعام.
- التخلّص من ديدان جسم الإنسان.
- يدخل الترمس في بعض الحميات الغذائية المتبعة لإنقاص الوزن خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من مشكلة السمنة المفرطة.
