محتويات
الخضار
تعتبر الخضار من الأغذية المهمة لجسم الإنسان؛ لأنّها تحتوي على عناصر غذائية تدعم صحة الجسم وتمنحه البنية القوية، وتدخل الخضار في العديد من الأطباق، وبالعديد من الطرق، حيث تحضر مسلوقة، أو تدخل في تحضير سلطة البطاطا والخضار المسلوقة، أو مع المعكرونة، أو الأرز، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخضار المسلوقة وبعض الأكلات التي تدخل فيها الخضار.
طرق عمل الخضار المسلوقة
خضار مشكلة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الكوسا صغير الحجم.
- نصف كيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير.
- نصف كيلوغرام من اللوبيا الخضراء.
- ربع كيلوغرام من الزهرة.
- ربع كيلوغرام من الجزر.
- ربع كيلوغرام من البروكلي.
- مكعب من مرق الدجاج.
- بهارات.
- كمية من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- لتران من الماء.
طريقة التحضير:
- نغسل جميع الخضار جيداً بالماء.
- نقطع أطراف الكوسا ونثقبها من عدّة أماكن باستخدام أعواد الأسنان.
- نقطع أطراف الباذنجان ونثقبها من عدّة أماكن.
- نقطع أطراف اللوبيا.
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار.
- نضيف شرائح البصل ونقلبها قليلاً.
- نضيف الماء إلى القدر.
- نضع مكعب مرق الدجاج والبهارات.
- نترك الماء يغلي ثمّ نضيف الخضار.
- نترك القدر على نار متوسطة مدّة ثلث ساعة حتىّ تنضج الخضار.
المعكرونة بالخضار المسلوقة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من المعكرونة المسلوقة.
- ربع كوب من البندورة الكرزية.
- ربع كوب من الذرة.
- ربع كوب من البروكلي المقسم إلى زهرات.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الريفية.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ربع كوب من الجزر المقطع.
طريقة التحضير:
- نسلق الذرة، والجزر، والبروكلي، حتّى تنضج الخضار.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونذيبها.
- نضيف الأعشاب الريفية، ومكعب مرقة الدجاج مع التحريك المستمر حتّى يذوب المكعب.
- نضيف البندورة ونقلبها حتّى تذبل.
- نخلط المعكرونة مع الخضار المسلوقة ونقلبها.
- نضع الزبدة مع المعكرونة والخضار ونقلبها جيداً.
سلطة الخضار المسلوقة
المكوّنات:
- أربع حبات متوسطة من البطاطا المسلوقة والمبشورة.
- ثلاث حبات من الشمندر مسلوقة ومبشورة.
- ربع كوب من الذرة الصفراء المعلبة.
- خمس جزرات مسلوقات ومبشورات.
- أربعة أعواد مفرومة من البصل الأخضر.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من عين الجمل المفروم.
- كوبان من المايونيز.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع الخضار كل نوع في طبق عميق مع ثلاث ملاعق من المايونيز، ونتبل بالملح والفلفل، ونخلط جيداً.
- نضع في طبق التقديم قالب تشيز كيك من دون القاعدة ونفرد الشمندر في القالب.
- نضع كمية من البصل والبقدونس والجوز فوق الشمندر.
- نفرد البطاطا بنفس الطريقة، ثم نضع كمية من البصل والجوز والبقدونس، ونكرر الخطوة مع الجزر.
- نرفع القالب ونزين الطبق بالذرة والزيتون الأسود.
