محتويات
الشاورما
تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة التي يعود أصلها إلى دولة تُركيا، وتنتشر في مختلف دول العالم العربي؛ حيث تُباع في العديد من المطاعم، ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق، فمنها ما يُعد باللحم، أو بالدجاج، كما تتنوع الصلصات والبهارات التي تدخل في تتبيلها، بالإضافة إلى تعدد أنواع الخبز المستخدم لحشوها، فهناك الخبز الصاج (الشراك)، أو الصمون، أو الخبز العربي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الشاورما العربي.
عمل الشاورما العربي
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الرومي.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والفلفل الأسود المطحون، وحب الهال، وبهارات الشاورما، وبودرة الزنجبيل، والملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- خبز صاج حسب الحاجة.
- مايونيز وكاتشب حسب الرغبة.
- خضروات مشكلة للتقديم.
طريقة التحضير
- تُخلط صدور الدجاج مع لبن الزبادي، وصلصة الطماطم، ومعجون الفلفل الرومي، وعصير الليمون، والزيت، بالإضافة إلى البهارات، والثوم.
- يُدخل الخليط إلى الثلاجة، ويُترك لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم يُوضع في صينية، ويُدخل إلى الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً.
- يُحضر ثومية الشاورما.
- يُدهن خبز الصاج بالثومية والكاتشب، ويُوضع به خليط الشاورما.
- يُلف خبز الصاج، ويُدخل إلى الفرن حتى يُحمر قليلاً، ويُقطع، ثم تُقدم الشاورما مع الخضروات.
شاورما عربي باللحم
المكوّنات
مكوّنات الشاورما:
- لحم أحمر مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- بصلة مبشورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود المطحون، وحب الهال.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- فص من الثوم المهروس.
- خبز عربي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُخلط اللحم مع الكاتشب، والطحينة، والبصل، الثوم، بالإضافة إلى البهارات المختلفة.
- يُدخل الخليط إلى الثلاجة، ويُترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- يُسخن القليل من الزيت على نار منخفضة، ويُضاف إليه خليط اللحم، ويُغطى، ويُترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج تماماً.
- تُخلط مكوّنات الصلصة حتى تتداخل مع بعضها.
- تُدهن أرغفة الخبز بالصلصة، ويُضاف إليها خليط اللحم.
- ملاحظة: يُمكن تقديم الشاورما إلى جانب السلطات المختلفة، والبطاطا المقلية، والمخللات المشكلة.
