خبز الحمام
يعتبر خبز الحمام من أنواع الخبز المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويستخدم في تحضير الساندويشات، كما أنّه مفضل من قبل العديد من الأشخاص خصوصاً الأطفال لطعمه اللذيذ ومنظره الجميل، ورائحته الزكية، وسهولة أكله لأنّه يتميز بالليونة والهشاشة، كما أنّه غذاء مناسب في الرحلات والمدارس، ويستخدم كثيراً في الوجبات الخفيفة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية عمل خبز الحمام بطرق سهلة وبسيطة.
عمل خبز الحمام
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ثلاث كؤوس من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير:
- تذويب الخميرة مع السكر، والماء، وترك المزيج جانباً حتى يرتفع.
- وضع الدقيق الأبيض والملح والزيت في وعاء عميق وواسع.
- خلط المكوّنات جيداً.
- إضافة خليط الخميرة، والماء، والسكرإلى وعاء الدقيق.
- عجن جميع المكوّنات مع بعضها للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- ترك وعاء العجينة جانباً حتى تختمر وترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- تشكيل العجينة بالشكل المطلوب، ووضعها في صينية الفرن.
- إدخال الصينية في الفرن حتى تنضج العجينة.
عمل خبز الحمام بالزبدة
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدقيق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من ملح الطعام.
- ثلاث كؤوس من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- وضع الدقيق، والزبدة، والخميرة الفورية، السكر، وملح الطعام، والحليب الجاف، في وعاء عميق وواسع، ودعك المكوّنات مع بعضها.
- إضافة كمية الماء تدريجياً للحصول على عجينة ملساء.
- ترك العجينة جانباً حتى تختمر وترتفع، وتقطيع العجينة إلى عشر قطع.
- تشكيل العجينة بالشكل المطلوب ووضعها في صينية الفرن.
- ترك العجينة لكي تختمر مرة ثانية.
- وضع صينية الخبز في الفرن المسخن، ثمّ خبزها على حرارة 180 درجة مئوية.
- الانتظار حتى تنضج العجينة وتتحمر من الأعلى، ثمّ إخراج صينية الخبز من الفرن.
عمل خبز حمام الهمبورجر
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوب من حليب السائل كامل الدسم.
- ثلثا كوب من الماء.
- أربعة أكوب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- صفار بيضة مخفوقة مع أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم الحب.
- طحين لفرد وعجن العجينة.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات السائلة في قدر ونسخنها فقط حتى تذوب الزبدة ثمّ نرفعها عن النار.
- نضع جميع المكوّنات الجافة في وعاء، ثمّ نخلطها.
- نضع كوبين من خليط المكوّنات الجافة على الخليط السائل ونقلب حتى تتجانس المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف باقي خليط الطحين بشكل تدريجي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
- نرش كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة ونعجن العجينة باليدين لمدة سبع دقائق للحصول على عجينة ناعمة وغير ملتصقة.
- نضع العجينة في وعاء واسع مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي ونغطيها، ثمّ نتركها فى مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة كي تختمر.
- نعجن العجينة باليد ونشكلها على شكل رول سميك.
- نقطع العجينة بالسكين إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
- نشكل العجينية إلى ست كرات ونفردها باليدين على شكل أقراص دائرية على سمك سنتيمترين.
- نفرد ست كرات أخرى بالمرك على سمك ثمانية مليميترات.
- نلف القطع على شكل رول ونغلق الأطراف والحواف بواسطة اليدين.
- نجهز صينية الفرن ونضع ورقة من الزبدة، ونضع العجينة في الصينية.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدّة ساعة.
- ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ثمّ نرش السمسم فوق الأقراص الدائرية.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق تقريباً.
