محتويات
مخلل الخيار بالشبت
المكونات
حبة فلفل حار ، ثلاثة أكواب ماء ،نصف كوب خل ، 2كيلو خيار ، ربع كوب ملح ، حبتين ثوم ، ملعقتين أوراق الشبت.
الخطوات
- نقوم بغسيل الخيار وتقطيعه إلى شرائح طولية رفيعة ونضعهم في برطمان كبير.
- نقوم بتحضير المحلول الملحي عن طريق مزج الماء مع الخل،و الملح، وهريس الثوم، وأوراق الشبت في وعاء كبير.
- نسكب المحلول الملحي في البرطمان الموضوع به الخيار حتى يتم غمره تماماً ثم نضيف الفلفل الحار.
- نقوم بغلق برطمان الخيار بإحكام ،ونتركه فى درجة حرارة الغرفة لمدة تترواح بين ٣-٤ أيام وبهذا سيكون جاهزا للتقديم مع الطعام.
مخلل بالفلفل
المكونات
نصف كيلو من الخيار ، حبتين من الفلفل الحار ، فصين من الثوم، ملح خشن.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير المحلول الملحي عن طريق : نضع خمسة أكواب من الماء والملح الخشن في وعاء ،ونحركه جيداً، ثم نضيف الخل ونحرك جيداً.
- نضع الخيار في مرطبان ، ونضيف الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة، ثم نضيف الثوم.
- نسكب المحلول الملحي في البرطمان الموضوع به الخيار حتى يتم غمره تماماً.
- نغلق المرطبان بإحكام ويترك لمدة 7-10 أيام إذا كنا في فصل الشتاء، و4-5 إذا كنا في الصيف.
مخلل الخيار بالثوم
المكونات
عشرة حبات من الفلفل الأسود ، كيلو من الخيار ، كيلو من الملح ، ملعقتين من الثوم المجروش، ثلاثة أكواب من الماء ، كوب من الخل ، فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخيار جيداً، ثم نقطعه إلى أربعة أجزاء بالطول، مع الإحتفاظ بالخيار متماسك، ثم نرصه بالبرطمان الزجاجي.
- نعمل على إضافة الفلفل والثوم إلى الخيار الموجود في البرطمان.
- نضع قدراً فيه ماء وخل على النار حتى الغليان، ثم ننزله من على النار، ونتركه ليبرد.
- نسكب الخل والماء المغلي على برطمان الخيار.
وصحتين وعافية
