محتويات
رموش الست
تعتبر رموش الست من الحلويات الخفيفة والشهية، وهي حلى شرقية، معروفة في بلاد الشام بكثرة، ويطلق عليها العديد من التسميات، حيث تختلف باختلاف البلد التي تحضرها، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها بكثرة في المناسبات العامة والخاصة، بحيث يمكن استبدالها بكعك العيد، ويضاف إليها القطر، ويمكن تحضيرها بالطحين الأبيض أو السميد، وهناك العديد من الناس يفضلونها، وخاصة الصغار بالسن، بالإضافة إلى شكلها الجذاب والجميل، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل رموش الست.
عمل رموش الست
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من القطر البارد.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الفانيلا، والبيض، ونخفق كافة المكونات بشكلٍ جيد.
- نضيف الطحين الأبيض، والبيكنج باودر، وجوز الهند، ونستمر في التقليب.
- ندهن الصينية بالسمنة، وشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونصفتها بصورة متباعدة في الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخله الصينية، ونتركها حتى يتغير لونها، ثم نرفعها عن الفرن.
- نسكب عليها القطر البارد، ونتركها قليلاً حتى تتشربه، ثم نسكب القليل من ماء الورد على وجهها، ونرش جوز الهند.
رموش الست بالسميد
المكونات
- كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- للقطر:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل لدينا خليط كريمي.
- نضيف إلى خليط السابق الزبدة، والفانيلا، ونستمر في الخفق، لمدة خمس دقائق، ثم نضيف جوز الهند، والسميد بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف السميد إلى الطحين الأبيض، ثم نضيف الخليط إلى خليط السكر بشكلٍ تدريجي، ونخفق كافة المكونات، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونشكلها على شكل زورق، ونصفتها في صينية بشكل متباعد.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ونضع الصينية في الفرن، وعندما يصبح لونها ذهبياً، نخرجها من الفرن.
- نسكب القطر البارد فوق رموش الست، ونرش عليها الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند.
- لتحضير القطر:
- نضع في وعاء عميق الماء والسكر، ونترك المزيج على النار، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل.
- نضيف عصير الليمون الحامض إلى المزيج، وقبل أن نرفعه عن النار، نضيف إليه ماء الورد.
