محتويات
قدرة قادر
هي نوعٌ من أنواع الكيك وتأتي على شكل طبقاتٍ متتاليةٍ، تُسمى بكيكة كريم الكراميل أو قدرة قادر، قد يكون الإسم غريبا عند سماعه للوهلة الأولى، ويعود هذا الأمر لوضع ثلاث طبقاتٍ سائلةٍ مختلطةٍ مع بعضها البعض، وعند خبزها تنفصل الطّبقات لتتكوّن ثلاث طبقاتٍ مرتّبة طبقة الكيك، وطبقة الكريم، وطبقة الكراميل، ولهذا قد تخاف الكثير من السّيدات من خوض التّجربة لإعداد حلى قدرة قادر، إلا أنّ مذاقها الشّهي يدعوكِ لإعدادها، فلكِ سيدتي طريقة سهلة بالخطوات لإعدادها.
إعداد قدرة قادر
مكوّنات الطّبقة الأولى ( الكراميل )
- كوب من السّكر.
- ملعقة طعام من الماء.
مكوّنات الطّبقة الثّانية (الكريم)
- كوبان من الحليب الباودر.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من السّكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من الفانيلا.
مكونات الطّبقة الثّالثة (الكيك)
- أربع بيضات.
- ربع كوب من السّكر.
- ربع كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- ثلاث ملاعق طعام من الزّيت النّباتي.
- ملعقة من الباكينج باودر.
طريقة الإعداد
- ضعي كوب السّكر في قدرٍ صغيرٍ على النّار ثمّ أضيفي ملعقةً واحدةً من الماء، قلِّبي بملعقةٍ خشبيةٍ حتّى يذوب السّكر ويتكرمل ويصبح بنّي اللّون، مع الحرص على عدم حرقه.
- ااسكبي الكراميل في القالب وستلاحظين تجمُّده على الفور، ولا تقلقي من تجمد الكراميل فستكون النّتيجة مرضية أثناء خبز المكوّنات.
- ضعي مقادير الطبقة الثّانية في الخفّاق الكهربائي واخفقيها معاً حتى تتجانس تماماً، ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل، واتركي القالب جانياً لإعداد الطّبقة الثّالثة.
- ابدئي بتحضير الطّبقة الثّالثة بوضع البيض، والسّكر، والفانيلا في وعاء، ثم ااخفقي المكوّنات حتى يتضاعف حجم البيض.
- أضيفي الزّيت واخفقي مجدّداً، ثمّ اخلطي كمية الدّقيق والباكينج باودر معاً، وابدئي بإضافة الدّقيق تدريجيا مع التّقليب بملعقةٍ خشبيةٍ حتّى يصبح الخليط كثيف القوام.
- اسكبي الطّبقة الثّالثة واتركيها حتّى تتوزّع بشكلٍ متناسقٍ في القالب.
- جهّزي قالباً كبيراً لوضع القالب الذي قمتِ بإعداده به لخبز حلى قدرة قادر بطريقة البان ماري أو الحمّام المائي.
- املئي القالب الأكبر بكوبين من الماء وضعي فيه القالب الأصغر.
- جهِّزي الفرن بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، ثم ضعي القالب واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية واتركيه ينضج بهدوء لمدة ساعة، لا داعي لتحمير الوجه لأنّه سيتحمر وحده.
- أخرجي القالب بعد استوائه واتركيه حتّى يبرد وضعيه في البرّاد لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل تقديمه وتقطيعه.
- اقلبي حلى قدرة قادر لتكون طبقة الكراميل هي الطّبقة العلويّة، قطعيها وقدميها.
ملاحظات
- يمكنك وضع بعض من قشر اللّيمون في القالب الكبير لتفادي حرقه أو تحول لونه للّون الأسود.
- إذا كنت مبتدئة ولديكِ خوف من عدم نجاح حلى قدرة قادر أثناء إعدادكِ لها يمكنكِ خبز الطّبقة الثّانية بطريقة البان ماري، ثم إضافة الطّبقة الثالثة وخبزها بعد الانتهاء من خبز الطّبقة الثّانية.
- يمكنك خلط ملعقتين من الدّقيق مع ملعقتين من الكاكاو من مكوّنات الطّبقة الثّالثة لتحصلي بالنّهاية على حلى قدرة قادر بكيكة الكاكاو.
