محتويات
ليالي لبنان
ليالي لبنان من الحلويات الشهية التي يشتهر المطبخ اللبناني بتقديمها في العديد من المناسبات، والحفلات، والتي انتقلت فيما بعد إلى جميع بلاد الوطن العربي، ويتميّز هذا الطبق ذي الطعام اللذيذ بسهولة تحضيره، وبساطة مكوّناته فلا يحتاج إلى كثير من الوقت والجهد، كما أنها من الحلويات الخفيفة على المعدة، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية يستفيد منها الجسم؛ لاحتوائها على الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقتين مميزتين نذكر فيهما طريقة عمل ليالي لبنان على الطريقة اللبنانية.
عمل ليالي لبنان على الطريقة اللبنانية
ليالي لبنان
المكوّنات:
- كوب من السميد.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب الجافّ.
- ستة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- رشة من الفانيلا.
- علبتان من قشطة القيمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- قطر، أو عسل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع السميد، والسكر، والحليب، والفانيلا في إناءٍ، ثم نضيف للمكوّنات الماء الدافئ، ونحرك المزيج جيداً حتى تتداخل المكوّنات معاً.
- نضع الإناء على النار مع استمرارنا بالتحريك حتى تغلي المكوّنات، ويصبح المزيج غليظاً.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدّة ثلاث دقائق مع استمرارنا بالتحريك.
- نسكب طبقة من المزيج في صينيّة ذات سمك يقدّر بسنتمتر ونصف.
- ندخل الصينية في البراد بعد أن يذهب البخار، ونتركها لمدّة ساعتين.
- نضيف طبقة من القشطة على وجه الصينية، ثم نوزّعها باستعمال الملعقة بشكلٍ متساوٍ.
- نعيد وضع الصينية في البراد مرة أخرى حتى تبرد.
- نقدّم حلى ليالي لبنان بارداً بعد أن نزيّنه بالفستق الحلبي المطحون مع القطر، أو العسل.
ليالي لبنان بالكريمة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع شرائح من خبز التوست الأبيض الطري الكبير الحجم.
- ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
- ثلثا الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
مكوّنات كريمة الخفق:
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفقستق الحلبي الكامل.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع ماعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نحضر القطر؛ فنضع الماء مع السكر في إناءٍ على نارٍ معتدلة الحرارة، ونتركها تغلي، ثم نسكب عصير الليمون الحامض، وماء الزهر، ونخلط من جديد.
- نرصّ قطع الخبز في قاع صينية البيركس، ثم نسكب فوقها الشيرة الساخنة.
- نحضر الحلى؛ نذيب النشا في كوب من الحليب السائل.
- نسخّن الكمية المتبقية من الحليب السائل مع السكر في وعاءٍ نضعه على نارٍ عالية، ونتركه يغلي مع استمرارنا بالتحريك حتى لا يلتصق الحليب، ثمّ نخفّف النار عندما يغلي الحليب، ونضيف له مزيج النشا والحليب، ونتركه على النار حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضيف له المستكة المطحونة، وماء الورد، وماء الزهر، ونحرك جيداً.
- نسكب المزيج الساخن في البيركس فوق الخبز المنقوع، ونتركه قليلاً يبرد.
- نحضر الكريمة، نخفق الكريمة جيداً حتى تتكثف، ثم نسكبها فوق الحلى.
- نزيّن ليالي لبنان بالفستق الحلبي المطحون، والفستق الكامل.
