فاكهة الدوريان Durian

شجرة الدوريان Durian

تصنف شجرة الدوريان من العائلة الخبازية، وتزرع تلك الشجة في الفلبين وإندونيسيا وماليزيا وجنوب تايلند، حيث إن أوراق تلك الشجرة مستطيلة ومستدقة ودائرية القاعدة، وتحمل الأغصان القديمة زهور خضراء مصفرّة، تنتج شجرة الدوريان فاكهة، تؤكل تلك الفاكهة من قبل الإنسان والعديد من الحيوانات أيضًا وهي مهمة للنظام البيئي المحلي، وهي فاكهة كروية يتراوح قطرها من 15سم-20 سم، ولها قشرة خارجية صلبة مغطاة بالأشواك السميكة الحادة، هذه الفاكهة هي فاكهة الدوريان Durian، فما هي فاكهة الدوريان وما هي فوائدها، وهل هناك آثار جانبية قد تصاحب تناولها؟.^[١]

فاكهة الدوريان Durian

فاكهة الدوريان Durian هي فاكهة استوائية فريدة من نوعها، وتتمتع بشعبية عالية في شرق آسيا حيث تسمى بملك الفواكه، وتعد فاكهة الدوريان من الفواكه الغنية جدًا بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على كمية عناصر غذائية أكثر من معظم أنواع الفواكه الأخرى،وتوصف فاكهة الدوريان Durian بأنها فاكهة ذات حجم كبير، ومحتواها من الداخل يشبه الكسترد، إلّا أنها لا تعد مرغوبة جدًا لرائحتها القوية فهي توصف بأنها ذات رائحة كريهة، قد يكون لون اللب الداخلي عادةً أصفر أو أبيض، ولكن يمكن أن يكون باللون الأحمر أو الأخضر وقد تنمو فاكهة الدوريان ليصل طولها إلى 30 سم وعرضها إلى 15 سم، بحيث يمكن أن تعطي ثمرة واحدة من فاكهة الدوريان 2 كوب من اللب.^[٢]

• تستخدم فاكهة الدوريان في صنع الأطباق الحلوة والمالحة أيضًا، حيث يعد اللب والبذور أيضًا صالحان للأكل، ولكن تحتاج البذور إلى الطهي أولًا، ويمكن وصف طعم فاكهة الدوريان بالطعم الناتج عن تذوق الجبنة والثوم والكراميل واللوز في آنٍ واحد، كما ويمكن الاستفادة من تلك الفاكهة عن طريق تحضيرها بعدة أشكال فيمكن تحضيرها كعصير، أو تناول البذور عن طريق غليها أو تحميصها، أو صنع الشوربة منها، أو في تصنيع الحلويات والآيس كريم ، أو تناولها كطبق جانبي.^[٢]
• يحتاج تقطيع فاكهة الدوريان durian إلى الحذر، فقبل فتح فاكهة الدوريان يجب ارتداء قفازات لحماية اليدين من الرؤوس الشوكية الحادة الموجودة على سطح فاكهة الدوريان، كما أن لها قشرة خارجية صلبة تقطع بالسكين للتمكن من الوصل إلى محتوى الثمرة الداخلي، والذي يمكن تناوله طازجًا أو استخدامه في أطباق أخرى.^[٢]

فوائد فاكهة الدوريان Durian

يعد محتوى فاكهة الدوريان من العناصر الغذائية مرتفع، حيث تحتوي على عناصرغذائية أكثر من معظم أنواع الفواكه الأخرى، فهي تحتوي على معادن وفيتامينات متعددة بنسب جيدة، بالإضافة للألياف الغذائية، مما يجعل فاكهة الدوريان ذات أهمية وفوائد متعددة، من فوائد فاكهة الدوريان:^[٣]

• تساعد على عملية الهضم: وذلك لمحتواها العالي من الألياف الغذائية، فهي تحسن من حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
• مفيدة لصحة القلب: وذلك لمحتواها العالي من الألياف الغذائية، فهي تساعد على تقليل مستوى الكولسترول في الدم عن طريق إزالة الكولسترول الضار من الجسم، وبالتالي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• تقليل ضغط الدم: تعد فاكهة الدوريان Durian مصدر غني بالبوتاسيوم، الذي يعد مهمًا لتوازن السوائل والأملاح في الجسم، ويعمل على استرخاء الأوعية الدموية مما يقلل من ضغط الدم، فيحافظ على القلب والأوعية الدموية.
• مكافحة علامات الشيخوخة: إن تلك الفائدة تعد من إحدى أسباب تسمية الدوريان بملك الفواكه، وذلك لأن محتوى فاكهة الدوريان من مضادات الأكسدة ومواد كيميائية عضوية أخرى تقلل من الجذور الحرة بالجسم، بالتالي تؤخر من ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد، والتصبغات والبقع المرتبطة بالعمر، والتهابات المفاصل وأمراض القلب وغيرها.
• معالجة الأرق: تحتوي فاكهة الدوريان على الحمض الأميني التربتوفان، الذي يساعد على تخفيف اضطرابات النوم.
• المحافظة على صحة العظام: تعد فاكهة الدوريان مصدر جيد للمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس، حيث تعد جميع تلك العناصر مهمة لقوة العظام.
• معالجة فقر الدم: تحتوي فاكهة الدوريان على كميات عالية من الفوليك أسيد الذي يعد مكون أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنها تعد مصدر جيد للنحاس والحديد التي تعد مكونات رئيسة لخلايا الدم الحمراء.

أضرار فاكهة الدوريان Durian

إلى الآن غير معروف إذا ما كانت فاكهة الدوريان آمنة، فعلى الرغم من محتواها العالي من العناصر الغذائية والفوائد المتعددة الناتجة عن تناولها، إلّا أن هناك أضرار أو أعراض جانبية قد تظهر عند تناول فاكهة الدوريان، منها مشاكل المعدة والغازات والقيء، وقد ينتج رد فعل تحسسي عند بعض الأشخاص، وعند تناول بذور فاكهة الدوريان قد تؤدي لضيق التنفس، كما أنه يتم التحذير منها في تلك الحالات:^[٤]

• الحمل والرضاعة الطبيعية: يفضل الابتعاد عن تناول فاكهة الدوريان للحامل والمرضع، لأن ليس هناك معلومات ودراسات كافية توضح مدى أمانها على الحامل والمرضع.
• مرض السكري: يؤدي تناول فاكهة الدوريان إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل أكثر من أنواع الفواكه الأخرى، فلا تعد فاكهة الدوريان مناسبة لمرضى السكري.

فاكهة الدوريان وخسارة الوزن

على الرغم من أن الفواكه عادةً ما تكون قليلة بالسعرات الحرارية ومفيدة لخسارة الوزن، إلّا أن ليس كل أنواع الفاكهة لها نفس القيمة الغذائية، فهناك فاكهة الدوريان Durian التي تعد من الفواكه الغنية بالدهون والسعرات الحرارية، مما يمكن أن يجعلها من الخيارات السيئة لفقدان الوزن، فيحتوي كوب مقطع من فاكهة الدوريان على 357 سعرة حرارية، مقارنة مع كوب مقطع من فاكهة أخرى كالتفاح مثلاً الذي يحتوي على 57 سعرة حرارية، كما أن محتواها من الدهون مرتفع حيث يحتوي الكوب المقطع من فاكهة الدوريان على 13 غرام من الدهون، وعلى الرغم من أهمية الدهون بالنظام الغذائي الصحي إلّا أنها تعطي سعرات حرارية مرتفعة، وأيضًا تعد غنية بالكربوهيدرات حيث يحتوي الكوب المقطع منها على 66 غرام من الكربوهيدرات أي أن 264 سعرة حرارية من مجموع السعرات الحرارية قادمة من الكربوهيدرات، وتحتوي على 3.5 غرام من البروتين أي نسبة 4% فقط من السعرات الحرارية قادمة من البروتين، ولذلك لا تعد فاكهة الدوريان خيارًا مناسبًا لخسارة الوزن.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Durian", www.britannica.com, Retrieved 3-09-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Durian Fruit: Smelly but Incredibly Nutritious", www.healthline.com, Retrieved 4-09-2019. Edited.
3. ↑ "Top 8 Health Benefits Of Durian", www.organicfacts.net, Retrieved 4-09-2019. Edited.
4. ↑ "DURIAN", www.webmd.com, Retrieved 4-09-2019. Edited.
5. ↑ "Durian Fruit & Weight Loss", www.livestrong.com, Retrieved 4-09-2019. Edited.