فوائد الارز للرجيم

الأرز

يُعدّ الأرز أحد أكثر الحبوب شعبيّةً في العالم، ويُزرَع في جميع قارّات العالم، ويُستثنى من ذلك القارّة القطبية الجنوبيّة، ويُذكر أنَّه يوجد أكثر من 40,000 نوع من الأرز في العالم،^[١] ويجدر بالذكر أنَّ الأرز الأبيض هو أكثر الأنواع شهرةً، لكن أصبح الأرز البنيّ من أكثر الأنواع المنتشرة في بعض الدول الغربية؛ وذلك بسبب فوائده الصحيّة، ويُمكن أنْ يأتي هذا الأرز بمجموعة متنوعة من الألوان، فمنه البنّي، والأحمر، والأرجوانيّ، والأسود.^[٢]

ما هي فوائد الأرز للرجيم؟

من الفوائد التي يمنحها الأرز بنوعيه الأبيض والبني للرّجيم ما يأتي:

• التحكّم بالوزن: تُشير العديد من الأدلّة إلى وجود رابط بين الأرز البني والتحكّم بالوزن، إذ وجدت إحدى الدّراسات التي نُشرت في مجلّة علوم التغذية والفيتامينات عام 2014 أنَّ الكثير من النساء المصابات بمرض السكري من النوع الثاني واللواتي استبدلن الأرز الأبيض بالأرز البني استطعن فقدان الوزن، وتحسين ضغط الدّم، كما وجدت دراسة أخرى منشورة في المجلة البريطانية للتغذية عام 2014 أنَّ الأرز البني يؤثّر على الدّهون الحشويّة، وهي دهون البطن التي تُحيط بأعضاء الجسم الداخليّة وتُشكّل خطرًا على الصحّة، لذا فإنَّ الدراسة أكّدت أنَّ استبدال الأرز الأبيض بالبنيّ يُساعد على تحسين فقدان الدّهون الحشوية، لكن أدّى تناول الأرز الأبيض إلى إعادة الوزن الأصلي للأشخاص.^[٣]
• التحكّم بالنّظام الغذائي: تكمن فائدة حمية الأرز في إمكانية التحكّم بالنظام الغذائي، وذلك من خلال تناول المزيد من الخضروات والفواكه الطّازجة، ويُفيد هذا الأشخاص الذين يُعانون من أمراض القلب، كما يتطلّب اتباع نظام غذائي منخفض الدّهون والصوديوم، فضلًا عن قدرة هذه الحمية على محاربة فكرة الكربوهيدرات السيئة، فالأجسام تحتاج إلى الكربوهيدرات من أجل العمل بكفاءة، ويحتاج الدماغ إلى استخدام الجلوكوز كوقود، ويُذكر أنَّ هذه الحمية تستبدل الكربوهيدرات البسيطة بالكربوهيدرات المعقّدة، مثل: الأرز، والبطاطا الحلوة، ودقيق الشوفان.^[٤]

ما الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟

يُعدُّ الأرز البني أحد المواد الغذائيّة الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائية، ومنها: المنجنيز، والثيامين، والنياسين، والفوسفور، والمغنيسيوم، كما يُعدّ الارز الأبيض مصدرًا جيّدًا لحمض الفوليك، والنياسين، والثيامين، والحديد، والسيلينيوم، والمنغنيز، لكن يُمثّل الأرز البني الخيار الأفضل لفقدان الوزن؛ وذلك لأنَّه يحتوي على كميةٍ أقلّ من السّعرات الحرارية، وكميّة أعلى من الألياف مقارنةً مع الأرز الأبيض،^[٥] ومع ذلك يُمكن تناول الأرز الأبيض أو البنّي في النظام الغذائي بشرط عدم احتوائهما على أملاح ودهون مضافة.^[٤] ويجدر بالذّكر أنَّ الأرز البني يحتوي على نسبة أعلى من الألياف البيضاء، لذا فإنًّه يلعب دورًا في إنقاص الوزن، فضلًا عن فوائده الغذائية المتعدّدة.^[٣]

ما القيمة الغذائية للأرز؟

يتكون الأرز من الكربوهيدرات، وكميّاتٍ قليلة من البروتين، لكنَّه لا يحتوي على أيّ دهون، ويُمكن إجمال جميع عناصره الغذائية على النّحو الآتي:^[٢]

• السعرات الحراريّة، 130 سعرًا حراريًّا.
• الماء، 69%.
• البروتين، 2.4 غرام.
• الكربوهيدرات، 28.7 غرامًا.
• الدّهون، 0.2 غرام.
• الدّهون المشبعة، 0.05 غرام.
• الدهون الأحادية غير المشبعة، 0.06 غرام.
• الدهون غير المشبعة، 0.05 غرام
• أوميغا 3، 0.01 غرام.
• أوميغا 6، 0.04 غرام.

وصفات لحمية الأرز

هناك العديد من الوصفات المناسبة مع خطة حمية الأرز، من أمثلتها ما يأتي:^[٦]

• الخبز الفرنسي المحمص: تتناسب هذه الوصفة مع الصباح، ويمكن تحضيرها من خلال مزج كوب من اللبن، مع 1/2 كوب من عصير البرتقال، ملعقتان كبيرتان من الطحين، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الغذاء، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، و6-8 شرائح من الخبز.
• الأرز المالح: يمكن استخدام هذه الوصفة طوال الأسبوع، يمكن تحضيرها من خلال مزج كوب من الأرز البني المطبوخ، وأربع ملاعق كبيرة من البصل المفروم، وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، وفصان من ثوم المفروم.

المراجع

1. ↑ Melinda Ratini (19-3-2018), "Rice: The Essentials "، www.webmd.com, Retrieved 25-6-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Dr. Atli Arnarson (31-7-2017), "Rice 101: Nutrition facts and health effects"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 25-6-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} SYLVIE TREMBLAY (1-6-2019), "Is Brown Rice Good for Weight Loss?"، www.livestrong.com, Retrieved 25-6-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Chaunie Brusie (26-6-2017), "Rice Diet: Effectiveness, Results, and Recipes"، www.healthline.com, Retrieved 25-6-2019. Edited.
5. ↑ JESSICA BRUSO, "Brown Rice Vs. White Rice for Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 25-6-2019. Edited.
6. ↑ "Rice Diet: Effectiveness, Results, and Recipes", www.healthline.com, Retrieved 26-5-2020. Edited.