فوائد الامينو اسيد

الأمينو أسيد

الأمينو أسيد أو الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتحد مع بعضها البعض لتشكيل البروتينات، كما أنّ الأحماض الأمينية والبروتينات تعدّ اللبنة الأساسية للحياة، فعند هضم البروتينات أو تكسيرها تظلّ الأحماض الأمينية في الجسم لتشكيل البروتينات من جديد لمساعدة الجسم على القيام بالعديد من الوظائف، منها: النمو، وهضم الطعام، والأداء الصحيح للعديد من الوظائف في الجسم. ^[١]

ما هي مصادر الأمينو أسيد؟

يمكن أن تعد الأحماض الأمينية من مصادر الطاقة في الجسم، وتصنّف الأحماض الأمينية إلى ثلاث مجموعات، وهي: الأحماض الأمينية الأساسيّة، والأحماض غير الأساسية، والأحماض الأمينية المشروطة، فالأحماض الأمينية الأساسية لا يمكن صناعتها في الجسم، إنّما يمكن الحصول عليها من الطعام، والأحماض الأمينية الأساسية التسعة هي: الهستيدين، والإيزوليوسين، والليوسين، والليسين، والميثيونين، والفينيل ألانين، والثريونين، والتربتوفان، والألين. ^[١]

أمّا الأحماض الأمينية غير الأساسية يمكن للجسم أن ينتجها حتى لو لم يتم الحصول عليها من الطعام، وتشمل الأحماض الأمينية غير الأساسية الألانين، والأرجينين، وحمض الأسبارتيك، والهليونين، والسيستين، وحامض الجلوتاميك، والجلوتامين، والجلايسين، والبرولين، والسيرين، والتيروزين، والأحماض الأمينية المشروطة عادةً تكون غير ضروريّة، إلّا عند الإصابة بالأمراض أو بالتوتر، وتشمل الأرجينين، والسيستين، والجلوتامين، والتيروزين، والجلايسين، والأورنيثين، والبرولين، والسيرين.^[١]

ما هي فوائد الأمينو أسيد؟

من فوائد الأحماض الأمينية الأساسيّة أو الأمينو أسيد ما يأتي:^[٢]

• تساعد على تحسين المزاج والنّوم، إنّ الحمض الأميني التريبتوفان مهم جدًا لإنتاج السيروتونين، وهو مادة كيميائية تعمل كناقل عصبي في الجسم، وهو منظم أساسي للمزاج وللسلوكيات وللنوم، كما أنّ التريبتوفان قد يقلّل من أعراض الاكتئاب، ويحسّن النوم والحالة المزاجية، كما أنّه يزيد من مستوى الطاقة، ويزيد من الشّعور بالسّعادة.
• يمكن للأحماض الأمينية أن تعزّز من أداء التمارين الرياضية، تستخدام الأحماض الأمينية الأساسية ذات السلسلة المتفرعة للتخفيف من الشعور بالتعب، وتحسين الأداء الرياضي، وتحفيز استعادة العضلات بعد التمارين، والتخفيف من ألم العضلات.
• تمنع من فقدان الكتلة العضليّة، إنّ فقدان العضلات يعدّ من الآثار الجانبية للعديد من الأمراض، خاصّةً عند كبار السن، والأحماض الأمينية تساعد على منع انهيار العضلات، وتحافظ على كتلة الجسم.
• تعزّز الأحماض الأمينية من فقدان الوزن، إذ تحفّز الأحماض الأمينية الأساسية ذات السلسلة المتفرّعة فقدان الدّهون.

ما هي مصادر الأمينو أسيد؟

في السابق كان الاعتقاد أنّه يمكن للأطعمة التي توفّر جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية في وجبة واحدة، إذ يجب تناول اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان أو التوفو أو أي طعام آخر مع اثنين أو أكثر من الأطعمة النباتية التي تحتوي على جيمع الأحماض الأمينية التسعة، مثل: الأرز، والفاصولياء، لكن هذه الاعتقادات تغيّرت؛ إذ يمكن تناول بعض الوجبات النباتية التي تحتوي على الأحماض الأمينية طوال اليوم، وليس بالضرورة تناولها كلّها في وجبة واحدة.^[٣]

لأنّ الجسم لا يستطيع إنتاجها يجب توفيرها من خلال الأطعمة، ويُشار إلى الأطعمة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بأنّها بروتينات كاملة، ومن مصادرها اللحم، والمأكولات البحرية، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، وفول الصويا، والكينوا، والحنطة السوداء، والاحتياج اليومي للأحماض الأمينية للجسم لكل حمض أميني أساسي يكون كالآتي:^[٢]

• الهيستيدين، 14 ملغ.
• الإيسولوسين، 19 ملغ.
• اللوسين، 42 ملغ.
• الليسين، 38 ملغ.
• الميثيونين والسيستين، من الأحماض غير الأساسيّة، 19 ملغ.
• فينيل ألانين والتيروزين، من الأحماض الأمينية غير الضروريّة، 33 ملغ.
• الثريونين، 20 ملغ.
• التربتوفان، 5 ملغ.
• الفالين، 24 ملغ.

الأحماض الأمينية الأساسية وممارسة الرياضة

تظهر العديد من الدراسات أن انخفاض مستويات البروتين والأحماض الأمينية الأساسية يؤثر على قوة العضلات وأداء التمرين، ووفقًا لدراسة أجريت عام 2014 قد يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من الأحماض الأمينية الأساسية إلى انخفاض كتلة العضلات لدى كبار السن، إلا أنه يمكن تناولمكملات الأحماض الأمينية التي يمكن أن تساعد الرياضيين على التعافي بعد التمرين.^[٣]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Emily Wax, RD, CNSC (2-2-2019), "Amino acids"، medlineplus.gov, Retrieved 14-8-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Jillian Kubala, MS, RD (12-6-2018), "Essential Amino Acids: Definition, Benefits and Food Sources"، www.healthline.com, Retrieved 14-8-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Jennifer Berry (21-1-2019), "What to know about essential amino acids"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-8-2019. Edited.