فوائد الباذنجان للتنحيف

الباذنجان

ينتمي الباذنجان إلى العائلة الباذنجانية، ويُستخدَم هذا النوع من الخضراوات في العديد من الأطباق المختلفة حول العالم، وينمو الباذنجان من نبات مزهر، ويحتوي على بذور، ويتوفّر بأصناف متعدّدة تتراوح في أحجامها وألوانها، ويُذكر أنَّ الباذنجان الأرجواني الغامق هو الأكثر انتشارًا، كما يوجد منه الأحمر، والأخضر، والأسود، ويمتاز بملمسه ونكهته المميّزة التي يُضفيها على الوصفات، بالإضافة إلى فوائده الصحّية المتعدّدة.^[١]

فوائد الباذنجان للتنحيف

يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائية المهمّة، والتي تُمثّل عوامل مهمّةً لإنقاص الوزن، إذ تزيد من الشّعور بالشّبع، وتُقلّل من الشهية، وتساعد على تقليل السعرات الحراريّة، وذلك من خلال زيادة الشّعور بالشبع لفترةٍ زمنية أطول، فالباذنجان من الخضروات منخفضة السّعرات الحرارية، لذا تسهل إضافته إلى نظامٍ غذائي صحّي منخفض السّعرات الحراريّة.^[٢]

كما يعدّ غذاءً صحيًا للذين يحاولون إنقاص الوزن؛ فهو يحتوي على الحدّ الأدنى من الدّهون أو الكوليسترول، وله محتوى المرتفع من الماء، وتحول الألياف المتوفّرة في الباذنجان دون إفراز هرمون الجريلين، وهو الهرمون الذي يُصدر الأوامر للشّعور بالجوع، لذا فإنَّ الباذنجان أحد أهم المنتجات التي تساعد على تقليل فرصة الإفراط في تناول الطعام.^[٣]

فوائد الباذنجان للجسم

يوفّر الباذنجان العديد من الفوائد الصّحية، ويُذكر من فوائد الباذنجان ما يأتي:^[١]

• محتوي الباذنجان المرتفع في مضادات الأكسدة: يحتوي الباذنجان على مجموعةٍ متنوعة من الفيتامينات، والمعادن، وعدد كبير من مضادات الأكسدة، والتي تحمي الجسم من الأضرار النّاتجة عن الجذور الحرّة، والتي تُسبّب الأمراض المزمنة، كأمراض القلب، والسرطان، كما أنَّه غني بالأنثوسيانين، وهو أحد الأصباغ ذات الخصائص المضادة للأكسدة، والتي تحمي من تلف الخلايا.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أنّ الباذنجان يُحسّن من وظائف القلب، ويقلّل من مستويات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة، والدّهون الثلاثية.
• تقليل نسبة السكر في الدم: يمتاز الباذنجان بغناه بالألياف والبوليفينول، والتي تؤدّي إلى تقليل مستويات السكر في الدم.
• مكافحة السرطان: يحتوي الباذنجان على العديد من المواد المُساعِدة على محاربة الخلايا السّرطانية.
• سهولة إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي: يُمكن طهيه، أو تحميصه، أو شواؤه، فهو متعدّد الاستخدامات، ويُمكن تحضيره والاستمتاع بمذاقه بطرقٍ متعددة.
• تعزيز الوظيفة المعرفية: تُظهر العديد من الدراسات أنَّ الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين، وهي من مضادّات الأكسدة القوية التي تحمي أغشية خلايا الدماغ من أضرار الجذور الحرّة، وتُساعد على نقل المواد الغذائية إلى الخلية، والتخلّص من الفضلات إلى خارج الجسم، بالإضافة إلى قدرته على منع الالتهاب العصبي، وتسهيل تدفق الدم إلى المخ، وتحسين الذاكرة، ومنع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.^[٢]
• تعزيز صحة الكبد: تُشير الأبحاث إلى أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تحمي الكبد من بعض السموم.^[٢]

القيمة الغذائية للباذنجان

يحتوي كوب واحد من الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية، وهي على النّحو الآتي:^[١]

• السّعرات الحراريّة، 20 سعرًا حراريًّا.
• الفولات، 5%.
• الكربوهيدرات، 5 غرام.
• الألياف، 3 غرام.
• البروتينات، 1 غرام.
• المنغنيز، 10%.
• البوتاسيوم، 5%.
• فيتامين (ك)، 4%.
• فيتامين (ج)، 3%.

يحتوي الباذنجان على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى، ومنها: النياسين، والمغنيسيوم، والنحاس.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Rachael Link (30-6-2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants"، www.healthline.com, Retrieved 16-8-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Megan Ware (20-10-2017), "Eggplant health benefits and tasty tips"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-8-2019. Edited.
3. ↑ John Staughton (12-7-2019), "10 Amazing Benefits Of Eggplant Nutrition"، www.organicfacts.net, Retrieved 16-8-2019. Edited.