فوائد البامية الصحية

فوائد البامية الصحية

ما هي العناصر الغذائية التي تعزز الصحة في البامية؟ تعد البامية Okra نبات مزهر يتميز ببذوره الصالحة للأكل ذات القيمة الغذائية العالية، وتعرف بأجزاء كثيرة من العالم باسم إصبع السيدة ladyfinger والاسم العلمي لها يعرف ب Abelmoschus esculentus، ويعود موطنها الأصلي لإفريقيا وجنوب آسيا،^[١] بالإضافة للمناطق ذات المناخات الدافئة والاستوائية، ولكنها أكثر شيوعًا واستخدامًا في مطبخ أمريكا الجنوبية، بالإضافة لذلك:^[٢]

• تتميز البامية بملمس وقوام لزج قد يكون غير محبذ لدى البعض.
• تصنف البامية بيولوجيًا على أنها من الفواكه، لكنها بشكلِ عام تستخدم كنوع من الخضار في المطبخ.
• تتميز البامية بوجود لونين منها الأخضر والأحمر، ولكلاهما نفس الطعم كما ويتحول لون البامية الحمراء إلى اللون الأخضر عند طهيها.
• تعد مصدرًا محملًا بالعناصر الغذائية المعززة للصحة وفيما يأتي جدول يوضح القيمة الغذائية في كوب واحد (100 جرام) من البامية الطازجة:

• بالإضافة لذلك:
  • تعد البامية مصدرًا غنيًا بفيتامين ج الذي يعزز من وظيفة المناعة، وفيتامين ك المعروف بدوره في عملية تخثر الدم.
  • تعد من الأطعمة المنخفضة بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات كما وتحتوي على البروتين والألياف.
  • تعد البامية فريدة إلى حدِ ما، وذلك لأن معظم الفواكه والخضروات تفتقر إلى البروتين الذي قد يساهم في:
  • • إدارة الوزن.
    • تعزيز الهيكل العظمي.
    • تعزيز الكتلة العضلية.
    • التحكم في نسبة السكر الموجودة في الدم.

تتميز البامية باحتوائها على العديد من الخصائص المفيدة، التي من شأنها المحافظة على الصحة.

تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة

ما هي مضادات الأكسدة؟ تعد البامية من الأطعمة الغنية بالعديد من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة وتقي من الأمراض، نتيجة لدور هذه المضادات في محاربة الجذور الحرة التي تزيد من الإجهاد التأكسدي المسبب للأمراض، وفيما يأتي بعض أهم مضادات الأكسدة المتوافرة في البامية:^[٢]

• البوليفينول.
• كالفلافونويد.
• الإيزوكيرسيتين.
• فيتامين أ.
• فيتامين ج.

لذلك يعد تضمين البامية في النظام الغذائي خيار صحي ومحبذ نتيجة لدور هذه المضادات والمركبات النباتية في تعزيز صحة الدماغ، بالإضافة إلى ما يأتي:

• تحسين صحة القلب من خلال تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم، والأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي.
• قد تساعد هذه المضادات في تعزيز آليات الدفاع من خلال:
  • تحسين الإدراك.
  • تعزيز التعلم والذاكرة.
  • حماية العقل من أعراض الشيخوخة.

تعد البامية مصدرًا محملًا بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز الصحة وتقي من خطر الإصابة بالأمراض.

قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

هل تؤثر البامية على مستويات الكوليسترول في الجسم؟ تعد البامية مصدرًا مليئًا بالبوليفينول الذي يحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية نتيجة لدوره الفعال في منع تجلط الدم والحد من أضرار الجذور الحرة التي تزيد من الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب، إضافةً لذلك قد تساعد المادة اللزجة أو الهلامية في البامية تقوم بالارتباط بالكوليسترول أثناء عملية الهضم وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب،^[٣]نتيجة لإفرازها مع البراز بدلاً من امتصاصها من قبل الجسم.^[٢]

بينت مراجعة أجريت عام 2017 للباحث الكسندر ريمون في جامعة برشلونة وزملائه في إسبانيا دور البوليفينول في تقليل المؤشرات الحيوية الالتهابية المتعلقة بتصلب الشرايين وأمراض القلب مبينة الآتي:^[٤]

• يرتبط تناول كميات كبيرة من البوليفينول الغذائي بانخفاض معدل الوفيات وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلبوالأوعية الدموية.
• تم إجراء دراسة لـ 1139 مشاركًا وتم توزيع الأشخاص بشكلِ عشوائي على:
  • نظام غذائي منخفض الدهون.
  • أو حمية البحر الأبيض المتوسط​، مع إضافة زيت زيتون أو مكسرات.

• تم قياس مجموعة من المؤشرات عند البداية وبعد التدخل لمدة عام واحد:
  • المدخول الغذائي.
  • القياسات البشرية.
  • التقييمات السريرية والمخبرية بما في ذلك:
  • • المؤشرات الحيوية الالتهابية.
    • إجمالي إفراز البوليفينول البولي.

• أظهر المشاركون زيادة في إجمالي إفراز البوليفينول البولي الذي تم قياسه والذي يرتبط بانخفاض المؤشرات الحيوية الالتهابية.
• خلصت المراجعة إلى بيان" دور تناول البوليفينول في تحسين عوامل الخطر القلبية الوعائية وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب".

قد تساعد البامية بتقليل مستويات الكوليسترول في الدم من خلال المادة الهلامية التي ترتبط به وتفرزه البراز بدلًا من امتصاصه من قبل الجسم وهذا بدوره قد يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان

ما هو دورمضادات الأكسدة بالوقاية من خطر الإصابة بالسرطان؟ كما ذكر سابقًا تعد مضادات الأكسدة مركبات طبيعية تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة التي قد تلحق التلف بالخلايا من خلال دورها في زيادة الإجهاد التأكسدي الذي قد يؤدي بالنهاية إلى الإصابة بالسرطان،^[٥]هنا يأتي دور البامية الفعال كغذاء وقائي من السرطان وذلك لمحتواها العالي من:^[٣]

• مضادات الأكسدة: خاصة ما يأتي:
  • البوليفينول.
  • فيتامين ج.
  • فيتامين أ.
• بروتين الليكتين: الذي قد يكون له دور فعال في منع نمو الخلايا السرطانية لدى البشر.

إضافةً لمحتوى البامية العالي بمضادات الأكسدة التي تحد من نمو الجذور الحرة التي تزيد من الإصابة بالسرطان، فهي تحتوي أيضًا على بروتين الليكتين، الذي له دور في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.

قد تخفض نسبة السكر في الدم

ما دور البامية في الوقاية منمرض السكري؟ تعد البامية ذات محتوى غني بالألياف التي قد تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، من خلال دورها المسؤول على إبطاء عملية ومعدل امتصاص السكر في الجهاز الهضمي،^[٥]لذا تعد من الأطعمة التي يحبذ تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكري، لما لها دور في تحسين حساسية الإنسولين،^[٦] إضافةً لذلك:^[١]

• تتمتع البامية بخصائص مضادة لمرض السكري وخصائص مضادة لفرط شحميات الدم.
• قد تساعد مضادات الأكسدة القوية المتوافرة في بذور البامية وقشرها في ضبط مستوى السكر بالدم بشكل خاص للمصابين بمرض السكري النوع الثاني.

قد تحمي البامية من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 لدورها الفعال في الحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

مفيدة للمرأة الحامل

هل تقي البامية من خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي؟ تتعدد الفوائد الصحية للبامية نتيجة لمحتواها الغني بالعناصر الغذائية المفيدة للحامل والتي تساعد في تعزيز النمو الصحي للطفل والحفاظ على صحة الأم خلال فترة الحمل، ومن ضمن المغذيات التي تلعب دور هام في تعزيز صحة الحمل في البامية الآتي:^[٧]

• تحتوي على فيتامين ج الذي:
  • يعزز مناعة الأم.
  • يعزز نمو الجلد والعظام والشعيرات الدموية في الطفل.
  • قد يساعد في امتصاص الحديد مما يعزز نمو الطفل.
  • يقلل من مخاطر حدوث عيب في الأنبوب العصبي لدى الطفل.
• يساعد على تخليق الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
  • يعزز عمليات التمثيل الغذائي.

• مصدر لمضادات الأكسدة كالكاروتينات والفيتامينات كفيتامين ج وفيتامين هـ والذي يساهم في:
  • تعزيز جهاز المناعة لدى الأم والطفل.
  • الحد من خطر الإصابة بأي عدوى محتملة أو أي مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

• مصدر غني بالألياف والتي:
  • قد تساعد في الحد من الإمساك خلال فترة الحمل.
  • تخفض من نسبة الكوليسترول في الدم وتقي وتعالج مرض السكري.
  • بالإضافة لدور الألياف غير القابلة للذوبان في تعزز الهضم وصحة الجهاز الهضمي للأم.

تعد البامية مصدرًا محملًا بالمغذيات الضرورية والهامة كحمض الفوليك والفيتامينات والألياف التي تعزز من صحة الحامل والجنين خلال فترة الحمل.

نصائح لاختيار البامية وطبخها

ما هي المدة الزمنية التي يجب استهلاك البامية خلالها؟ لا بد من التطرق لنقطة في غاية الأهمية وهي كيفية اختيار البامية وشرائها وآلية طبخها للحصول على أقصى فائدة ممكنة سواء عند تناولها طازجة أو مجففة، وفيما يأتي بعض النصائح التي يمكن اعتمادها عند اختيار البامية واستخدامها وطبخها:^[٨]

• تجنب غسلها إلا عند الاستخدام.
• يفضل استخدامها في غضون 3-4 أيام.
• يجب أن تكون قرون البامية مشدودة ومتماسكة في الملمس.
• يجب تجنب القرون اللينة أو المنكمشة أو ذات الأطراف الداكنة.
• يحبذ حفظ البامية وهي جافة وتخزينها في درج الخضروات في كيس بلاستيكي أو ورقي للحد من إمكانية تعفنها أو زيادة لزوجتها.

هناك بعض النصائح والتعليمات التي يحبذ اتباعها عند شراء وتحضير البامية بشتى الطرق للاستفادة منها ومن فوائدها الصحية بأقصى طريقة ممكنة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Top 6 Health Benefits Of Okra", www.organicfacts.net, Retrieved 18/3/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "7 Nutrition and Health Benefits of Okra", www.healthline.com, Retrieved 18/3/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Health Benefits of Okra", www.webmd.com, Retrieved 18/3/2021. Edited.
4. ↑ "Polyphenol intake from a Mediterranean diet decreases inflammatory biomarkers related to atherosclerosis: a substudy of the PREDIMED trial", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 18/3/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "20 Health Benefits Of Okra That Are Constantly Overlooked", www.lifehack.org, Retrieved 18/3/2021. Edited.
6. ↑ "Benefits of Okra for Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 18/3/2021. Edited.
7. ↑ "4 Benefits Of Okra (Lady's Finger) During Pregnancy", www.momjunction.com, Retrieved 18/3/2021. Edited.
8. ↑ "Benefits and uses of okra", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19/3/2021. Edited.