فوائد البرغل للحامل

البرغل

يعدّ البرغل عنصرًا شائعًا في العديد من أطباق الشّرق الأوسط التقليديّة، إذ له العديد من الفوائد الصحيّة والعناصر الغذائيّة بالإضافة إلى سهولة تحضيره، والبرغل هو حبوب صالحة للأكل مصنوعة من القمح المكسّر والمجفّف، كما يعدّ البرغل أحد أنواع الحبوب الكاملة، إذ إنّه يحتوي على جميع أجزاء القمح ذات القيمة الغذائية العالية، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، كما يمكن صناعة العديد من المنتجات منه، كالمعكرونة، وبعض أنواع العجين.^[١]

فوائد البرغل للحامل

يجب أن تزوّد الحامل جنينها بجميع العناصر الغذائية من خلال اتباع نظام غذائي صحّي متوازن ومنتظم، وبما أنّ الحبوب الكاملة كالبرغل غنيّة بالمواد الغذائية فمن الممكن إضافتها إلى النّظام الغذائي للحصول على ما يأتي:^[٢]

• سعرات حرارية قليلة: إذا كانت الحامل تعاني من زيادة الوزن بنسبة كبيرة أثناء حملها فمن الممكن أن تضيف البرغل كغذاء قليل السّعرات الحراريّة، ممّا يساعدها على الوصول إلى الوزن المثالي إذا جرى تناوله بانتظام.
• البروتين: يعدّ البرغل من الحبوب الكاملة التي يمكن أن تكون من مصادر البروتين في النّظام الغذائي للحامل.
• الكربوهيدرات: تعدّ الحبوب الكاملة مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات الجيّدة التي تحارب الغثيان، والإمساك، وانخفاض السكّر في الدّم الذي يسبّب الصّداع والتّعب وتقلّب المزاج، ومن الأمثلة على الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات الجيّدة ما يأتي:
  • البرغل، والكينوا، والشّعير، والقمح، والأرز البرّي، والكسكس، وغيرها من الحبوب الكاملة.
  • خبز الحبوب الكاملة، والتورتيلا، والباستا، والشّوفان الكامل.
  • بعض أنواع البقوليّات، كالبازيلاء المجفّفة، والعدس، والفاصولياء.
• الحديد: تحتاج الحامل إلى الحديد في نظامها الغذائيّ؛ لأنّ جسمها يبذل مجهودًا إضافيًا في إنتاج خلايا الدّم الحمراء، ويمكن أن تحصل الحامل على كمية مناسبة من الحديد في نظامها الغذائي من خلال تناول البرغل بانتظام.

القيمة الغذائية للبرغل

يحافظ البرغل على قيمته الغذائية كاملةً؛ لأنّ الحبوب مصنّعة بصورة بسيطة، إذ يحتوي البرغل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، وكذلك كمّية كبيرة من الألياف، كما يعدّ البرغل مصدرًا جيّدًا للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد، بالإضافة إلى أنّه منخفض السّعرات الحراريّة، ويحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ أو ما يُعادل 182 غرامًا على ما يأتي:^[١]

• السّعرات الحرارية، 151 سعرةً حراريّةً.
• الكربوهيدرات، 34 غ.
• البروتين، 6 غ.
• الألياف، 8 غ.
• الفولات، 9% من الغذاء اليوميّ.
• فيتامين B6، 8% من الغذاء اليوميّ.
• النياسين، 9% من الغذاء اليومي.
• المنغنيز، 55% من الغذاء اليومي.
• المغنيسيوم، 15% من الغذاء اليومي.
• الحديد، 10% من الغذاء اليومي.

الفوائد الصحية للبرغل

للبرغل فوائد صحية متعدّدة، تشمل ما يأتي:^[١][٣]

• تعزيز صحة القلب: إذ يوفّر تناول الحبوب الكاملة كالبرغل بعض الفوائد الوقائيّة للقلب.
• تنظيم مستويات السكّر في الدّم: إذ يعدّ البرغل مصدرًا غنيًا لكلّ من الألياف والمغذيات النباتيّة، ممّا قد يساعد على تحسين التحكّم بنسبة السكّر في الدّم.
• تحسين الهضم وصحّة الأمعاء: إذ إنّ الاستهلاك المنتظم للبرغل يمكن أن يعزّز نمو بكتيريا الأمعاء الصحّية التي تدعم صحة الأمعاء ووظيفتها الهضميّة، كما أنّه فعّال في علاج مشكلات الجهاز الهضميّ، كالإمساك.
• المساعة على فقدان الوزن: عند إضافة البرغل إلى نظام غذائي متوازن فإن ذلك يساهم في الحصول على وزن صحّي.
• فوائد مضادّة للسرطان: إذ يقلّل البرغل من خطر الإصابة بالسرطان عند الاستهلاك المنتظم له في النظام الغذائي.

أهمية الحبوب الكاملة في النظام الغذائي للحامل

الحبوب الكاملة كالبرغل والقمح والشوفان والشعير والذرة والأرز وغيرها مليئة بالعناصر الغذائية كالمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم، كما أنها مصادر جيدة لفيتامينات B والألياف التي يحتاجها الطفل المتنامي لكلّ جزء من جسمه تقريبًا، لذلك يجب على الحامل إضافتها إلى نظامها الغذائي لضمان نمو طفلها بصورة صحّيّة ومنتظمة.^[٢]

يعدّ البرغل أحد الأطعمة سهلة التّحضير والطهي، كما أنّه متوفّر بأصناف عدّة خشنة أو ناعمة، ومن السهل الحصول على البرغل من أيّ متجر وبأسعار زهيدة، وتتراوح مدّة طهيه حسب الطّبق بين 3-20 دقيقةً.

يجري طهيه بنفس طريقة طهي الأرز في الماء المغلي لتليينه، إذ يحتاج كلّ كوب من البرغل إلى كوبين من الماء، كما يمكن استخدامه في السلطات كالتبّولة، أو يمكن استخدامه في الحساء أو اليخنة، وهذا يعني أنّ البرغل يمكن استخدامه في جميع الوصفات التي تستدعي استخدام الأرز.^[١]

موانع استخدام البرغل

في حين أنّ البرغل يعدّ غذاءًا صحيًا ومغذيًا فينبغي ألّا يستهلكه الجميع، كما في الحالات الآتية:^[٣]

• الأشخاص المصابون بحساسية القمح والحبوب الكاملة، ففي هذه الحالة يجب أن يتجنّب الشخص المصاب بهذه الحساسية تناول البرغل.
• حساسية الجلوتين أو مرض اضطرابات الجهاز الهضميّ، يجب أن يتجنّب الأشخاص تناول البرغل في حالة الإصابة بهذا النوع من الحساسيّة.

أسئلة شائعة حول تناول البرغل

هل البرغل صحي أكثر من الأرز؟

فيما يتعلق بالتغذية، فإن للبرغل خصائص أفضل مقارنةً بالأرز، إذ إنه يحتوي على أكثر من الضعف من الألياف وأربعة أضعاف من حمض الفوليك.^[٤]

هل البرغل جيد لفقدان الوزن؟

نعم، إذ يعد البرغل حبة كاملة مصنوعة من القمح، وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف، وقد تقلل الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرغل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتعزز فقدان الوزن، وتحسن صحة الجهاز الهضمي.^[٥]

مراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} Ansley Hill (2018-12-3), "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know"، healthline, Retrieved 2019-6-30. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "The Pregnancy Diet, What to Expect", everydayhealth,2010-4-5، Retrieved 2019-6-30. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Carol Sarao, "What Are the Health Benefits of Bulgur Wheat?"، livestrong, Retrieved 2019-6-30. Edited.
4. ↑ "Bulgur’s Nutritional Edge over Brown Rice", sunnylandmills.com, Retrieved 6-5-2020. Edited.
5. ↑ "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", www.healthline.com, Retrieved 6-5-2020. Edited.