فوائد البقدونس المغلي للالتهابات

البقدونس

يعدّ البقدونس من الأعشاب التي يمكن استخدامها طازجةً أو على شكل توابل مجفّفة، ولها فوائد عديدة على الجسم حتّى لو كان تناولها بكمياتٍ صغيرة؛ وذلك لأنّها غنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة، والزّيوت الأساسيّة، ومضادّات الأكسدة، وجرى استخدام البقدونس منذ القدم في الزّيوت العطريّة للعلاجات الطّبيعية للتخلّص من الفضلات والمساعدة على إدرار البول، وكمطهّر للالتهابات.^[١]

كما استُخدم البقدونس للمساعدة على علاج اضطرابات الجهاز الهضميّ، وارتفاع ضغط الدّم، وأمراض القلب، واضطرابات المسالك البوليّة، والسكّري، والأمراض الجلديّة، وهذه الفوائد الكثيرة للبقدونس بسبب احتوائه على المركّبات الفينولية، والفلافونويدات المضادّة للأكسدة، والزّيوت الأساسيّة، مثل: الميريسيسين، والأبول، والعديد من العناصر الغذائيّة، مثل: فيتامين أ، وفيتامين (ك)، وفيتامين (ج).^[١]

هل البقدونس المغلي مفيد للالتهابات؟

يعدّ البقدونس من الأعشاب الغنيّة بمضادّات الأكسدة، وهي مركّبات قويّة تسهم في حماية خلايا الجسم ضدّ التّلف والضّرر الذي تسبّبه الجذور الحرّة، فهو يحمي من العديد من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسكّري، والسّرطان، وأظهرت الدّراسات أنّ تناول البقدونس بكمياتٍ مركّزة يساعد على تخفيف العديد من أعراض الإجهاد التأكسدي؛ وذلك بسبب احتواء البقدونس على مركّبات الفلافونويدات، والكاروتينات، وحمض الأسكوربيك، والتوكوفيرول،^[٢] وهذه المركّبات المضادة للأكسدة إلى جانب أنّها تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي تساعد على إبطاء عمليّة الشّيخوخة التي تسبّبها الجذور الحرّة، كما أنّها تحمي من الالتهابات داخل الجسم.^[١]

يمكن إعداد شاي البقدونس أو البقدونس المغلي عن طريق غسل 15 غرامًا من البقدونس الطّازج وتقطيعه، أو يمكن استخدام ملعقتين أو 1 غرام من البقدونس المجفّف، ثمّ غلي كوب من الماء أو حوالي 250 مل من الماء، ثمّ إضافة البقدونس إل الماء المغلي وتركه لمدّة 5-10 دقائق حتّى يبرد، ويمكن استخدام مصفاة شبكيّة لإزالة أوراق البقدونس من الماء، ويمكن إضافة العسل أو عصير الليمون أو السكّر إلى مغلي البقدونس لإضافة نكهة.^[٢]

ما هي فوائد البقدونس للجسم؟

من الفوائد الصحية للبقدونس ما يأتي:^[٣]

• تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في البقدونس على مكافحة العوامل المسبّبة للأمراض، ممّا يسهم في منع الإصابة بسرطان الجلد؛ لأنّ البقدونس يحتوي على تركيز عالٍ من الميريتيتين، كما أنّ الأعشاب والخضراوت الأخرى تساعد على منع التأثيرات المسبّبة للسّرطان.
• يحتوي البقدونس على مادة الميريسين التي تستخدم في علاج مرض السكري والوقاية منه، ممّا يساعد على التّقليل من مقاومة الأنسولين، كما أنّها مادّة لها تأثيرات مضادّة للالتهابات وإزالة الدّهون الزائدة في الدّم.
• يحتوي البقدونس على نسبةٍ مرتفعة من فيتامين (ك) الضّروي لصحّة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم والتقليل من طرح الكالسيوم في البول، إذ إنّ المستويات المنخفضة من فيتامين (ك) في الجسم تسبّب حدوث كسور العظام.
• يحتوي البقدونس على المغذّيات والعناصر الضروريّة في الجسم، إذ إنّ الكوب الواحد من البقدونس المفروم يحتوي على ما يأتي:
  • 22 سعرةً حراريّةً.
  • 1.78 غرام من البروتين.
  • 0.47 غرام من الدّهون.
  • 3.8 غرام من الكربوهيدرات.
  • 2 غرام من الألياف.
  • 0.51 غرام من السكّر.
  • 984 ميكروغرامًا من فيتامين (ك)، و79.8 ميكروغرامًا من فيتامين (ج)، و5.054 وحدة دوليّة من فيتامين (أ).

أسئلة شائعة حول البقدونس

ما مدى خطورة البقدونس؟

يعد البقدونس بشكل عام آمن، وقد أكدت ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومع ذلك يمكن أن ييسبب استهلاك كميات كبيرة من البقدونس آثار جانبية خطيرة؛ إذ إن استهلاكها بكميات كبيرة يزيد خطر الإصابة بفقر الدم، ومشكلات الكبد، ومشكلات الكلى، ويجب استشارة الطبيب قبل تناول البقدونس في حال معاناة الفرد من احتباس السوائل، مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكلى.^[٤]

كبف يمكن عمل مغلي البقدونس؟

قد تتوافر أكياس شاي البقدزنس في الأسواق والتي يسهل تحضيرها، إلا أنه يمكن تحضيرها منزليًا، باتباع الخطوات التالية:^[٤]

• اختيار البقدونس المطلوب، وذلك يشمل البقجونس المسطح أو المجعد أو الإيطالي.
• فصل الأوراق عن السيقان، ثم جمع الأوراق في كوب، وسكب الماء المغلي عليه.
• ترك الاشي حتى ينقع لمدة لا تقل عن الأربع دقائق.
• تصفية الشاي من الأوراق.
• يمكن إضافة منكهات لتحسين مذاقه، مثل: الليمون أو السكر.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Parsley Benefits for Immunity, Digestion & More", draxe, Retrieved 1-6-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Rachael Link, MS, RD (7-3-2019), "7 Surprising Benefits of Parsley Tea (And How to Make It)"، www.healthline.com, Retrieved 1-6-2019. Edited.
3. ↑ Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C (17-1-2018), "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 1-6-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Parsley Tea Benefits and Side Effects", www.verywellfit.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.