فوائد البليلة نكهة وفوائد غنية لليالي الشتاء

البليلة هي عبارة عن حبوب الحمص المسلوقة وعادة يؤكل مع ماء السلق ومع القليل من الكمون. وهو طبق خفيف رائع ولذيذ المذاق، كما أنه شائع بشكل خاص في البلاد العربية.

فما هي فوائد البليلة؟ وهل من محاذير لتناولها؟ وما هي قيمتها الغذائية؟ إليك التفاصيل:

فوائد البليلة الصحية

إليك القائمة الكاملة بفوائد البليلة على الصحة في الآتي:

1. كبح الشهية والسيطرة على الوزن

يساعد محتوى البليلة العالي من الألياف والبروتينات على كبح الشهية ومنع تناول كميات كبيرة من الطعام وما قد يتبعه من زيادة في الوزن.

إذ تعمل الألياف مثلًا على إبطاء عملية الهضم، وقد يساعد محتوى البليلة من البروتينات على زيادة إنتاج بعض الهرمونات الكابحة للشهية.

2. السيطرة على سكر الدم

للبليلة خصائص مميزة تجعل تناولها عاملًا يساعد على التحكم بسكر الدم والسيطرة على مستوياته لتبقى ضمن حدودها الطبيعية.

إذ يتميز الحمص بأن له مؤشر غلايسيمي منخفض بعض الشيء، وبالتالي فإن من فوائد البليلة أنها لا ترفع سكر الدم بسرعة بعد الانتهاء من تناول الوجبة.

كما أن محتوى البليلة من الألياف والبروتينات يساعد عمومًا في السيطرة على سكر الدم.

3. المساعدة في بناء العضلات

تعد البليلة مصدرًا نباتيًا ممتازًا للبروتينات، لذا فإنه قد يكون خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حميات خالية من اللحوم، وتوفر البليلة ما يقارب ذات الكمية التي يوفرها العدس مثلًا من البروتينات.

وتساعد البروتينات في الحفاظ على الوزن، وتقوية العظام، والعضلات لا سيما نوع البروتينات المتواجد في البليلة.

4. الوقاية من الأمراض المزمنة

من فوائد البليلة العديدة أنها تساعد على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل:

• أمراض القلب

يحتوي الحمص المسلوق على العديد من المعادن والفيتامينات، خاصة المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تعد ضرورية لصحة القلب خصوصًا وجهاز الدوران عمومًا.

إذ تساعد المعادن المذكورة على منع ارتفاع ضغط الدم. كما أن محتوى البليلة من الألياف يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.

• السرطان

من فوائد البليلة الهامة أنها قد يكون لها تأثير محتمل في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون.

والسبب في ذلك هو غالبًا احتواء البليلة على فيتامينات ومعادن تساعد على الوقاية من السرطان.

5. تحسين الهضم

للبليلة تأثير إيجابي على عمليات الهضم، وذلك يعزى لمحتواها العالي من الألياف، ونوع الألياف المتواجد في البليلة تحديدًا يساعد على تحسين صحة وبيئة البكتيريا الجيدة المتواجدة في الجهاز الهضمي.

ومن فوائد البليلة المحتملة هنا أنها قد تساعد بالفعل على التقليل من فرص الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل: القولون العصبي، وسرطان القولون.

6. تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن

تحتوي البليلة على نسب عالية من الحديد، والزنك، وحمض الفوليك، والفسفور، وفيتامينات المجموعة ب. وتعد البليلية مصدرًا ممتازًا بشكل خاص لحمض الفوليك.

ويعد حمض الفوليك هامًا جدًا لعمليات تجدد الخلايا، وأي نقص في حمض الفوليك قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية.

القيمة الغذائية للبليلة

فوائد البليلة تأتي من محتواها الغني من العناصر الغذائية، إذ يحتوي كل 100 غرام من الحمص المسلوق على العناصر الغذائية المذكورة في الجدول الآتي:

العناصر الغذائية	الكمية/100 غرام
السعرات الحرارية	164 سعرة حرارية
البروتين	8.9 غرام
الدهون	2.6 غرام
الكربوهيدرات	27.4 غرام
الألياف	7.6 غرام
الكالسيوم	49 مليغرام
الحديد	2.9 مليغرام
المنغنيز	48 مليغرام
الفسفور	168 مليغرام
البوتاسيوم	291 مليغرام
الزنك	1.5 مليغرام
السيلينيوم	3.7 ميكروغرام
فيتامين ج	1.3 مليغرام
حمض الفوليك	173 مليغرام
فيتامين أ	27 وحدة دولية

محاذير وأضرار للبليلة

على الرغم من فوائد البليلة المتعددة ولكن قبل تناول البليلة عليك أن تعي بعض المحاذير أولًا نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

1. تسبب النفخة والغازات

تحتوي عائلة البقوليات على مواد ومركبات معقدة صعبة الهضم، الأمر الذي قد يجعل من يتناولها يصاب بالنفخة والغازات.

ولتجنب هذا يفضل نقع حبوب الحمص جيدًا قبل الاستهلاك ومن ثم التخلص من ماء النقع، إذ أن هذه العملية تساعد على إزالة بعض المواد التي تسبب النفخة من البليلة.

2. تؤثر على ضغط الدم

مع أن من فوائد البليلة أنها تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، إلا أن هذا الأمر تحديدًا قد يجعلها ضارة في حالات مرضى ضغط الدم الذين يتناولون أدوية معينة مثل حاصرات مستقبلات بيتا (Beta blocker).

إن مستويات البوتاسيوم العالية في الجسم قد تتسبب في ضرر كبير للصحة، فقد تلحق الضرر بالكلى، لذا يجب الحذر.