فوائد البيض المقلي مع البصل

البيض والبصل

يأكل الناس البيض منذ آلاف السنين حيث يوجد العديد من الأنواع للبيض ولكن الاختيار الاكثر شيوعًا هو بيض الدجاج، حيث يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والذي يعتبر جزء مهم في النظام الغذائي الصحي، في العديد من أجزاء العالم يعد البيض متواجد دائمًا ويعتبر غذاء غير مكلف،^[١] بينما البصل يعتبر من النباتات المزهرة التي تتضمن الثوم والكراث والكراث الأندلسي حيث تحتوي هذه الخضروات على الفيتامينات والمعادن والعديد من مركبات النباتية التي أظهرت لها فوائد صحية لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد البيض المقلي مع البصل.^[٢]

فوائد البيض المقلي مع البصل

يعد البيض من أكثر الأغذية المستهلكة والتي يمكن طبخها بالعديد من الطرق، ممكن أن يتم سلقها أو قليها واللذان يعدان من أكثر الطرق استخدامًا والأكثر شيوعًا، إن الطريقة المستخدمة في طهي البيض تأثر على العناصر الغذائية الموجودة فيها وذلك بالاعتماد على درجة الحرارة والمدة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد البيض المقلي مع البصل:^[٣]

البيض غني بالعناصر الغذائية

تعد السعرات الحرارية للبيض المقلي مشابهة للبيض المسلوق وأيضًا يحتويان على أيضَا على البروتين والعناصر الغذائية مثل الفسفور والسيلينيوم والفيتامين A وفيتامين B2 وفيتامين B5 وفيتامين B9 بشكل متشابه، ولكن يعد البيض المقلي أعلى بقليل بما يقارب 1- 2% عن البض المسلوق وأيضًا من الاختلافات الأخرى هي أن البيض المقلي يعتبر أعلى بالحديد بما يقارب الضعف فهو يزود الجسم بما يقارب 5% من الحديد لاحتياج الجسم اليومي الموصى به، وبالإضافة إلى ذلك يتأثر البيض بالمادة التي يطهى بها حيث تعد الزبدة من المكونات الأكثر استخدام في صنع البيض المقلي لذلك يجب اختيار مكون صحي مثل زيت الزيتون.^[٣]

البصل وصحة القلب

يعد البصل مصدر جيد لمضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهابات وتقلل من مستوى الدهون الثلاثية ومستوى الكولسترول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، إن الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة فيه قد تساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع وحماية الدم من التخثر، ووجود التركيز العالي للكيرسيتين في البصل والذي يعد مضاد أكسدة فلافونويد ويعد مضاد للالتهابات وقد يساهم في تقليل عوامل الخطر التي تؤدي للإصابة بأمراض القلب مثل؛ ارتفاع ضغط الدم، وقد وجدوا في دراسة كانت تتكون من 70 شخص يعانون من زيادة في الوزن وارتفاع في الضغط الدم بأن أخذ ما يقارب 162 ميليغرام من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين كل يوم يساهم في خفض مستوى ضغط الدم الانقباضي بما يقارب 3- 6 mmHg بالمقارنة بالمجموعة الأخرى التي أخذت دواء وهمي.^[٢] وأظهر البصل قدرته على خفض مستوى الكولسترول، حيث وجدوا في دراسة تتكون من 54 امرأة تعاني من تكييس المبايض بأن تناول كمية كبيرة من البصل الأحمر النيء بما يقارب 40- 50 غرام كل يوم للذين بعانون من زيادة الوزن، أما النساء اللواتي يعانين من السمنة 50- 60 غرام كل يوم لمدة 8 أسابيع، قد انخفض مستوى الكولسترول الضار بالمقارنة بالمجموعة تحت التحكم، وبالإضافة إلى ذلك توجد الأدلة العلمية من دراسات أجريت على الحيوانات قد دعمت بأن تناول البصل قد يساعد في خفض عوامل الخطر التي تؤدي إلى أمراض القلب ويتضمن ذلك الالتهابات ومستوى الدهون الثلاثية العالي وتخثر الدم.^[٢]

المراجع

1. ↑ "Everything you need to know about eggs", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "9 Impressive Health Benefits of Onions", www.healthline.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Are Fried Eggs Worse for You Than Boiled Eggs?", www.livestrong.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.