محتويات
الجريش
الجريش هو عبارة عن مجروشِ نباتِ القمح، ويُعد من الأطباق الرّئيسية على موائدِ الطّعام عند بعض الشعوب، كأهل الشام والأتراك، ويَدخل في شتّى أنواعِ أطباق السلطات، والحساء، والشوربات المتنوعة، ويُصنع الجريش بإحضار حبوبِ القمح ذات الجودة العالية، ثم تنظف من الأوساخ والأتربة، وتُسلق، وتُجفف، وتُجرش بواسطة مجراش يدوي أو آلي الصنع، وينتشر تواجده في العديد من الدّول، ومنها: مناطق البحر الأبيض المتوسط، ومناطق الشرق الأوسط، والهند، وشمال إفريقيا.
أنواع الجريش
- الجريش الخشن: يستعمل كبديل للأرز في مختلفِ الأطباق.
- الجريش المتوسط: يستعمل للحشو.
- الجريش الناعم: تُصنع منه معظم أطباق السلطات، وخاصة التّبولة.
مكونات الجريش
يتكون الجريش مما يأتي:
- الدهون والدّهون المشبعة.
- السكريات والكربوهيدرات.
- البروتينات.
- الألياف الغذائية.
- المعادن؛ كالحديد، والزنك، والمنغنيز، والفسفور، والكالسيوم، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم.
- الفيتامينات؛ كفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، والثيامين، والنياسين، وحمض الفوليك.
- مواد مفيدة أخرى؛ كحمض الفريوليك، ومادة اللجنان.
فوائد الجريش
يساعد تناول الجريش على تحسين صحة الجسم من عدة نواحي أهمها ما يأتي:
- تحسين صحة القلب، والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- تحسين صحة مرضى السكري، وتقليل مستويات السكر في الدم، والذي بدوره ينظم من معدلات الإنسولين في الدم.
- تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- تقليل خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية للأجنة؛ لاحتوائه على حمض الفوليك.
- تعزيز صحة نمو الجنين؛ وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة.
- تقليل خطر الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)؛ وذلك من خلال تحفيزه على إنتاج هيموغلوبين الدّم.
- تعزيز دور الجهاز المناعي لمقاومةِ الأمراض.
- تحسين صحة الأعصاب ويقويها.
- زيادة نشاط وحيوية الجسم.
فوائد الجريش للرجيم
قد يساعد تناول الجريش على التنحيف ويفيد في الرجيم، وفي ما يأتي بعض أهم فوائده للرجيم:
- يقلل فرصة الإصابة بالالتهابات وبالتالي تقليل خطر زيادة الوزن.
- ينظم عمليات التمثيل الغذائي والأيض في الجسم.
- يُقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يُخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
- يخلّص الجسم من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي؛ كالإمساك، والغازات، والانتفاخ، ويسهل من عملية الهضم.
- يُشعر الشخص بامتلاء المعدة، وبالتالي التقليل من كمية الطعام المتناول لغناه بالألياف الغذائية.
بعض النصائح عند اتباع الرجيم
توضح النقاط الآتية بعض أهم النصائح التي يمكن اتباعها لتخفيف الوزن:
- التقليل من تناول الفطائر والمعجنات الدسمة والغنية بالدهون والمحتوية على الصلصات.
- اللجوء لتناول الأغذية المشوية بدلاً من المقلية.
- الإكثار من تناول الخضروات والفواكه.
- شرب كميات كافية من الماء.
- تناول الأغذية الغنية بالألياف الغذائية، كأنواع الحبوب؛ كالجريش، والشوفان، والأرز، والعدس وغيرها.
- الابتعاد عن الأطعمة التي تُسبب صعوبةً في الهضم؛ كالمشروبات الغازية، والمخللات، والتوابل.
