الجزر
وهو نوع من الخضراوات ثنائية الحول، وله العديد من الألوان كالأرجواني والأبيض والأصفر، وتجدر الإشارة إلى أن لون الجزر كلما زاد احمراراً كانت نسبة مادة الكاروتين فيه أكثر، كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين د، بالإضافة إلى احتوائه على أملاح البوتاسيوم بنسبة عالية، بالإضافة إلى الأحماض الأمينيّة والألياف الغذائية، ويدخل الجزر في تحضير العديد من الأطباق المالحة والحلوة أيضاً مثل كيكة الجزر وبودينج الجزر، وله العديد من الفوائد الصحيّة، والتي سوف نتعرف عليها لاحقاً، بالإضافة إلى تسيلط الضوء على فوائده للتخسيس.
فوائد الجزر
توضح النقاط الآتية بعض أبرز فوائد الجزر لصحة الجسم:
- مفيد للسعال ونزلات البرد والإنفلونزا.
- مدر للبول.
- التخفيف من أمراض القلب والشرايين، حيث يحتوي على مادة البيتا كاروتين والليوتين، وهي المواد المضادة للأكسدة والتي تخفّض نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلّ الإصابة بالأمراض الصدرية والشرايين.
- تحسين صحة الفم والعيون.
- المساعدة على حماية الجلد من أشعة الشمس الضارة، كما يساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة، ويحفظ رطوبة الجلد وبالتالي يحميه من الجفاف.
- تعزيز مناعة الجسم.
- المساهمة في حماية البشرة من علامات تقدمها أو شيخوختها، لأنه يساعد على إنتاج مادة الكولاجين المهمة للبشرة لاحتوائه على فيتامين ج.
فوائد الجزر للتخسيس
يحتوي الجزر على نسبة مرتفعة جداً من الألياف الغذائية، وهو من أهم الخضراوات التي تساعد في التخلص من الوزن الزائد بشكل فعال، إذ إنّ تلك الألياف تنشّط الإنزيمات الهاضمة لهضم تلك الألياف، وبالتالي تزيد من سرعة عملية الأيض، والتي تحرق كميات أكبر من الطاقة، كما أن الألياف الموجودة في الجزر تعطي شعوراً بامتلاء المعدة والشبع فلا يتم تناول كميات كبيرة من الطعام خلال النهار.
بالإضافة إلى ذلك فإن الجزر يحتوي على نسبة ضئيلة جداً من السعرات الحرارية والدهون، إذ إن كل 100 غرام من الجزر تحتوي فقط على 41 سعرة حرارية، ويمكن تناول الجزر طازجاً في السلطات أو مسلوقاً أو عصيراً.
فوائد عصير الجزر
توضح النقاط الآتية بعض أبرز فوائد عصير الجزر للجسم:
- المساعدة على تحسين صحة الأشخاص المصابين بمرض النقرس.
- التخفيف من حصى المرارة وأوجاعها.
- المساعدة في التخفيف من أعراض مرض السل وأمراض الكبد المختلفة.
- التخفيف من اضطرابات الجهاز الهضمي كالإمساك ونفخة المعدة.
- تحسين صحة الشعر وإعطائه لمعاناً فائقاً وقوة مثالية، وتقليل خطر إصابته بالتقصف والتكسر.
