فوائد الحمص الحب

الحمص

الحمص (Chickpeas) وما يُشار إليه أيضًا باسم حبوب الجاربانزو جزء من عائلة البقوليات، واشتُهر في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، وهو مصدر غني للعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف، ويقدّم الحمص مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية؛ مثل: تحسين الهضم، والمساعدة في إنقاص الوزن، وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وإضافة إلى ذلك، فإنّ الحمص يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويُعدّ بديلًا ممتازًا من اللحوم للأشخاص النباتيين، ويحتوي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية. وفي هذا المقال حديث عن الفوائد الصحية التي يقدمها الحمص الحب والقيم الغذائية له. ^[١]

ما فوائد الحمص الحب؟

تشمل فوائد حمص الحب ما يأتي: ^[٢]

• مفيد لمرضى داء السكري: يُعزى ذلك إلى احتواء الحمص الحب على الألياف، فكوب واحد من الحمص بوزن 164 غرامًا يحتوي على 12.5 غرامًا من الألياف، فوُجِد أنّ الحمص الحب يساعد في خفض مستويات الجلوكوز في الدم، بالإضافة إلى أنّه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى ذلك فقد وجدت إحدى الدراسات المنشورة في عام 2014 م أنّ تناول 30 غرامًا من الألياف يوميًا قد يساهم في التقليل من الالتهابات لدى المصابين بالسكري من النوع الأول.^[٣]
• مفيد لصحة العظام: يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في بناء عظام قوية وصحية؛ مثل: الحديد، والكالسيوم، وغيرها، وتفيد إضافته إلى النظام الغذائي في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.
• السيطرة على مستويات ضغط الدم: يوصي الخبراء لمنع ارتفاع ضغط الدم بالحد من تناول الصوديوم والأملاح، وزيادة تناول البوتاسيوم، وكوب من الحمص بوزن 164 غرامًا يوفر 474 ملليغرامًا من البوتاسيوم، مما يساعد في التحكم بارتفاع ضغط الدم.
• المحافظة على صحة القلب: فالألياف، والبوتاسيوم، وفيتامينات ب، والحديد، والمغنيسيوم، والسيلينيوم في الحمص كلّها تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• التقليل من خطر الإصابة بالسرطان' تساعد مضادات الأكسدة الجسم في إزالة الجذور الحرة -جزيئات غير مستقرة ناتجة من عمليات الأيض في الجسم تهاجم الخلايا وتسبب تلفها-، ويعمل السيلينيوم وبيتا كاروتين في الحمص بمنزلة مضادات للأكسدة، إذ يحتوي كوب من الحمص على 6.1 ميكروغرام من السيلينيوم، مما يحمي الجسم من الأمراض ويقي من السرطان، بالإضافة إلى محتواه من الألياف التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
• تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم: ويعزى السبب أيضًا إلى وجود الألياف في الحمص، والتي قد تبدو مسؤولة عن انخفاض الكوليسترول الضار.
• دعم الصحة العقلية: يحتوي كوب من الحمص على 69.7 ملليغرامًا من الكولين، والذي له دور في دعم وظائف المخ والجهاز العصبي، بالإضافة إلى دوره في المزاج، والتحكم بالعضلات، والتعلم، والذاكرة، والتمثيل الغذائي للجسم، بالإضافة إلى السيلينيوم الذي يدعم الصحة المعرفية؛ بما في ذلك الذاكرة والتفكير.
• مهم لصحة الجهاز الهضمي: فالحمص مصدر جيد للألياف التي تعين على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• التحكم بزيادة الوزن والشعور بالشبع: يساعد البروتين والألياف الموجودة في الحمص في زيادة الشعور بالامتلاء بعد تناول الطعام، مما يقلل من الشهية، ويخفّض من السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
• تخفيض خطر الإصابة بفقر دم: يحتوي كوب من الحمص على 4.7 ملليغرام من الحديد، إذ قد يؤدي نقص الحديد في الجسم إلى الإصابة بفقر الدم وظهور عوارض؛ مثل: الضغف والتعب الشديد، ويمتلك الحمّص فيتامين ج المساعد في زيادة امتصاص الحديد.
• التخفيف من الالتهابات: بسبب احتواء الحمص على الكولين، وهو من المغذّيات التي تلعب دورًا حيويًا في زيادة قدرة الجسم على مكافحة الالتهاب المزمن. ^[٤]
• غني بالبروتين النباتي: يُعدّ الحمص خيارًا رائعًا للأشخاص النباتيين، فتحتوي حصة من الحمص -28 غرامًا- على 3 غرام من البروتين، وعند مقارنة البروتين الموجود في الحمص بغيره من البقوليات وُجِدَ أنّه يحتوي على كلّ الأحماض الأمينية الأساسية -الأحماض الأمينية التي لا يصنعها الجسم بنفسه وإنّما يجب الحصول عليها من الغذاء تقريبًا- باستثناء الميثيونين (Methionine)، ويساعد البروتين الموجود في الحمص في تعزيز الشعور بالشبع، والحفاظ على الشهية تحت السيطرة والتحكم بالوزن، كما أنّ له دورًا مهمًا لصحة العظام والحفاظ على قوة العضلات. ^[١]

القيمة الغذائية للحمص الحب

تحتوي حصة واحدة؛ أي بمقدار 28 غرامًا من الحمص، على العناصر الغذائية الآتية: ^[١]

كما أنّ الحمص مصدر غني بمضادات الأكسدة والمعادن؛ مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والفولات، والفوسفور، ويحتوي على عدد من الفيتامينات الأساسية؛ كالثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين ك. ^[٤]

تحذيرات تناول الحمص الحب

هناك فوائد عديدة للحمص الحب، لكنّه يسبب بعض الآثار الجانبية التي يجب الانتباه منها، وتشمل: ^[٢][٤]

• قد تؤدي الألياف الموجودة في الحمص إلى زيادة شدة علامات الإصابة بـالقولون العصبي، فيجب على الأشخاص المصابين بهذه المتلازمة الانتباه إلى كمية الحمص المتناولة، والرجوع إلى الطبيب للاستفسار عن أشكال الألياف التي ينصح بتناولها في مثل هذه الحالات.
• تسبب أدوية حاصرات بيتا للأشخاص المصابين بأمراض القلب ويتناولون أدوية حاصرات بيتا زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم، وكما ذُكِرَ أنّ البوتاسيوم يساعد في التحكم بضغط الدم، لكنّ الإفراط في تناوله ضار بالكلى، فيجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم؛ مثل: الحمص باعتدال وعدم الإفراط في تناولها.
• يجب على الأشخاص المصابين بحصوات الكلى وحصوات المرارة والنقرس تجنب تناول الحمص؛ لأنّه يمتلك كميات من البيورينات التي يحلّلها الجسم إلى حمض اليوريك، والذي يُعدّ محفّزًا لمثل هذه الأمراض.
• يسبب الحمص بعض المشكلات والانزعاج في الجهاز الهضمي.
• يسبب الحمص غير المطهو ​​جيدًا الإصابة بالشلل الذي يُشار إليه التَّسَمُّمُ بالجلبان (lathyrism).

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet", healthline, Retrieved 6-7-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "What are the benefits of chickpeas?", medicalnewstoday, Retrieved 5-7-2020. Edited.
3. ↑ Fernanda S R Bernaud, Mileni Vanti Beretta, Cigléa do Nascimento, etal (2014), "Fiber intake and inflammation in type 1 diabetes", Diabetol Metab Syndr, Issue 6, Page 66. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "Science-Based Health Benefits Of Chickpeas", organicfacts, Retrieved 5-7-2020. Edited.