محتويات
الخروب
ينمو الخروب في المناطق الجافّة والمعتدلة وذات الحرارة المرتفعة، وموطنها الأصلي قبرص، لكنها تُزرَع في معظم دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويحتوي على نسبة مرتفعة من السكر، ونسبة منخفضة من الدسم، ويتكون اللب من السكريات والبوليفينول والمعادن، بينما تحتوي البذور على بروتيناتٍ وألياف غذائية وبوليفينول ومعادن، ويعدّ الخروب خاليًا من الغلوتين.
يستخدم الناس الخروب في الأطعمة والمشروبات والعلاج، فهو يعالج مشكلات الهضم، مثل: الإسهال، وحرقة المعدة، وعدم قدرة الأمعاء على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، ويستخدم للمساعدة على علاج السّمنة وتقليل الوزن، وللتخفيف من أعراض الحمل، مثل: الغثيان، والتقيؤ، ويخفّض نسبة الكوليسترول في الدم، ويقلل مستويات السكر في الدم، ويحسن إنتاج الأنسولين، ويعالج التقيؤ والسعال والإسهال عند الرضع، ويستخدم الخروب كعاملٍ منكّه وكبديلٍ للشوكولاتة.[١][٢]
فوائد الخروب للمعدة
يحتوي الخروب على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحّة الإنسان، إذ يحتوي على مركّب العفص غير القابل للذوبان، الذي يخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي، ويساعد على التخلّص من الفضلات، ويمنع تكاثر البكتيريا الضارّة في الأمعاء، وتساعد السكريات الموجودة في الخروب على علاج الإسهال، وتساعد الألياف الموجودة في الخروب على زيادة حركات الأمعاء وانتظامها، وزيادة إفراز العصارات المعدية والحركة التمعّجية، ويساهم في الوقاية من الأمراض المعدية المعوية الخطيرة.[٣][٤]
فوائد الخروب للجسم
يحتوي الخروب على العديد من الفوائد اللازمة لصحّة الإنسان، وتشمل هذه الفوائد ما يأتي:[٥][٦]
- يستخدم مسحوق الخروب لعلاج الإسهال عند الرضع والأطفال والكبار، إذ يحتوي على مركب التانين القابض للأغشية المخاطية في الأمعاء.
- يحتوي الخروب على مادة البوليفينول الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، إذ تخفّض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- يحسّن عملية الهضم، ويقضي على الإمساك، ويقلل من هرمون الجريلين المسؤول عن الشعور بالجوع، مما يساعد على فقدان الوزن.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم، ويساهم في تقليل احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يعد الخروب مصدرًا جيّدًا للمعادن اللازمة لصحّة الإنسان، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والحديد، والنحاس، والزنك، والمنغنيز.
- يستخدم مسحوق الخروب في صناعة رقائق الشوكولاتة بدلًا من الكاكاو؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
- لا يحتوي مسحوق الخروب على الصوديوم، إذ يعدّ اختيارًا جيّدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًّا خاليًا من الصوديوم، ولمرضى ضغط الدم المرتفع، والمصابين بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وهشاشة العظام، والذين يعانون من مشكلات في الكلى.
- لا يحتوي الخروب على بروتين الغلوتين، إذ يمكن للذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين تناوله دون أي إزعاج.
- لا يحتوي الخروب على الكافيين، إذ إنّ تناوله يناسب الأشخاص الذين يعانون من الآثار الجانبية للكافيين، مثل: الأرق، وزيادة نبضات القلب، والعصبية، والقلق، واضطرابات المعدة، ورعاش العضلات.
- تعد ألياف الخروب مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة المحتوية على مادة البوليفينول وحمض الغاليك، مما يؤدي إلى منع نمو الجذور الحرة وقتل الخلايا السرطانية.
- يحتوي الخروب على مركبات الفلافونويد التي لها قدرات مضادة للالتهابات ومرض السكري والعصبية.
- لا يحتوي الخروب على التيرامين، ويعدّ تناوله آمنًا للأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي.
القيمة الغذائية للخروب
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الخروب:[٧]
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| الماء. | 3.58 مليلتر. |
| الطاقة. | 222 سعرًا حراريًّا. |
| الدهون الكلية. | 0.65 غرام. |
| الكربوهيدرات. | 88.88 غرامًا. |
| السكريات. | 49.08 غرامًا. |
| الألياف. | 39.8 غرامًا. |
| البروتين. | 4.62 غرام. |
| الكالسيوم. | 348 ملغرامًا. |
| الحديد. | 2.94 ملغرام. |
| المغنيسيوم. | 54 ملغرامًا. |
| الفسفور. | 79 ملغرامًا. |
| البوتاسيوم. | 827 ملغرامًا. |
| الصوديوم. | 35 ملغرامًا. |
| الزنك. | 0.92 ملغرام. |
| فيتامين (ج). | 0.2 ملغرام. |
| فيتامين (ب6). | 0.366 ملغرام. |
| فيتامين (هـ). | 0.63 ملغرام. |
| فيتامين (أ). | 14 وحدةً دوليّةً. |
| الريبوفلافين. | 0.461 ملغرام. |
| النياسين. | 1.897 ملغرام. |
| الفولات. | 29 ميكروغرامًا. |
| الثيامين. | 0.053 ملغرام. |
أضرار الخروب
يعدّ تناول الخروب آمنًا لغالبية الناس، لكن يجب استشارة الطبيب إذا تم تناوله بكمياتٍ أكثر من الطبيعية، كذلك بالنسبة للحوامل والمرضعات يجب توخّي الحذر عند تناوله أو استشارة الطبيب، أما الأشخاص الذين يعانون من حساسية الشوكولاتة والمكسرات فلن تكون لديهم حساسية تجاه الخروب، لكن هذا الأمر ليس مستحيلًا، فقد يسبب تناول الخروب الحساسية للبعض.[٨]
المراجع
- ↑ "Nutritional characterization of carobs and traditional carob products", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ "CAROB", www.webmd.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ John Staughton (16-4-2019), "5 Incredible Benefits Of Carob"، www.organicfacts.net, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ Rena Goldman and Erica Cirino (22-7-2016), "The Benefits of Carob"، www.healthline.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ Annie Price (24-9-2018), "Carob Chips: The Caffeine-Free Chocolate Substitute that’s Actually Good for You"، draxe.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ Annette McDermott (28-11-2016), "Carob Powder: 9 Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ " Basic Report: 16055, Carob flour", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 13-8-2019. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni (24-7-2019), "The Benefits, Dosage, and Side Effects of Carob"، www.verywellhealth.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
