فوائد الذرة

الذرة

تنتشر زراعة الذرة في مناطق واسعة من هذا العالم، وهي إحدى الحبوب التابعة إلى فصيلة الحشائش والتي تعود أصولها إلى أميركا الوسطى، وتُعرَف الذرة غالبًا بلونها الأصفر، إلّا أنّها موجودة بألوان أخرى كالأسود، والأزرق، والأحمر، والبرتقالي، والأبيض، كما تتنوّع أصناف وأنواع الذرة كالبوشار، والذرة الحلوة، إضافةً إلى منتجات الذرة المكوّنة من رقائق التورتيلّا، ودقيق الذرة، وزيت وشراب الذرة، وتستعمل هذه المنتجات في إعداد الأطعمة.^[١]

فوائد الذرة

تتمتع الذرة بالعديد من الفوائد الصحيّة، والتي يحصل عليها الفرد من خلال تناوله لكميّات معيّنة منها، لذا فإنّ إدخال الذرة في البرامج الغذائية يمنح الجسم الكثير من الفوائد مثل:^[٢]

• تحسين فروة الرأس والشعر: يحسّن وجود الأحماض الدهنية في الذرة من صحة الشعر وفروة الرأس ويحميهما من الجفاف، وعلى النقيض فإنّ أحد أسباب تساقط الشعر هو وجود نقص في أنواع الأحماض الدهنية آنفة الذكر، ويُعد استخدام زيت الذرة أحد الطرق المستخدمة للحصول على شعر لامع وقوي، إذ تُسخّن كميّة قليلة من الزيت، وتُفرك بها فروة الرأس، ثمّ تترَك لربع ساعة قبل الغسل بالشامبو.^[٢]
• حماية القلب وخفض الكولسترول: يرتبط انخفاض نسبة الكولسترول في الدم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين، إذ تفيد الأحماض الدهنية من نوع (أوميغا3) الموجودة في الذرة في خفض الكولسترول، ووفقًا لأحد البحوث المنشورة، فإنّ تناول زيت قشر الذرة يخفّض من نسبة الكولسترول الضار أيضًا، إضافةً إلى أنّه يقلل خطر التعرّض إلى السكتات الدماغية، والنوبات القلبية.^[٢]
• الوقاية من السكري وضغط الدم: تتكوّن الذرة من البوتاسيوم الذي يخفّض ضغط الدم، ويحتوي الكوب الواحد من الذرة الصفراء على 392 ميليغرامًا من البوتاسيوم، ومن جانبه توصي جمعية القلب الأميركية بتناول 4700 مليغرام يوميًّا من الذرة الصفراء أو البيضاء الغنيّة بالبوتاسيوم،^[٣] وتحتوي الذرة أيضًا على المواد الكيماوية النباتية الفينولية التي تمتاز بقدرتها على إفراز الأنسولين، الأمر الذي يفيد في خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض السكري، ولذا فإنّ إدراج الذرة في البرامج الغذائية اليومية كفيل بالوقاية من هذه الأمراض وعلاجها دون تأثيرات جانبية كتلك الناتجة عن تناول الأدوية.^[٢]
• صحة العينين: يحمي تناول الذرة من الإصابة بأمراض العيون كمرض الضمور البقعي، إذ يفيد فيتامين أ الموجود في الذرة في تحسين الرؤية، ومن جانبه فإنّ وجود عنصري الوتين، والزياكسانثين في الذرة يقي البروتين الموجود في عدسة العين من الأكسدة، وتُعدّ الذرة الحلوة هي الأكثر فائدة للعينين ولذا فإنّها تحظى بانتشار واسع وسط العديد من المناطق وخاصّةً أستراليا.^[٢]
• فوائد أخرى: يفيد تناول الذرة في الوقاية من المخاطر الآتية:^[٢]
  • سرطان القولون.
  • البواسير.
  • مكافحة الجذور الحرّة الضارّة بالخلايا.^[٣]
  • الإسهال والإمساك، إذ تحتوي الذرة على الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تحمي من الإصابة بالإمساك أو الإسهال.^[٣]

القيمة الغذائية للذرة

تتكوّن الذرة من الكربوهيدرات بالدرجة الأولى، إضافةً إلى البروتين، والدهون، والماء، فمثلًا تحتوي 100 غرام من الذرة الصفراء المسلوقة على 73% من الماء، و21 غرامًا من الكربوهيدرات، بينما تحتوي على 3.4 من البروتين، و4.5 غرام من السكريات، وتمدّ الذرة الصفراء الجسم بنسبة قليلة من الدهون تصل لـ 1.5 غرام، كما توجد السعرات الحرارية في الذرة بنسبة 96%، والألياف بقيمة 2.4 غرامات.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Atli Arnarson (4-2-2015), "Corn 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 11-12-2018. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "Top 25 Nutritional And Health Benefits Of Corn", www.vkool.com,14-9-2017، Retrieved 12-12-2018. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} JILL CORLEONE (3-10-2017), "?What Is the Nutritional Value of Corn"، www.livestrong.com, Retrieved 12-12-2018. Edited.