فوائد الزبادي للجسم

كتابة:

الزبادي

هو أحد منتجات الألبان الذي يُصنّع عن طريق تخمير الحليب، بينما يمنح اللبن الزبادي للجسم البروتين، والكالسيوم، والعديد من الفيتامينات؛ مثل، فيتامين (ب6)، و(ب12)، والريبوفلافين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وتبدأ عملية تخمير اللبن من خلال وضع حليب طازج ومن ثم تعقيم الحليب، وبعد ذلك بتخميره عن طريق وضع بكتيريا حية عليه، إذ يجب أن يكون الحليب على درجة حرارة معينة حتى يشجّع على نمو البكتيريا، بينما يتخمر سكر اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب، الأمر الذي ينتج منه حمض اللبنيك، الذي يعطي اللبن نكهته المميزة.[١]


فوائد الزبادي للجسم

هناك العديد من الفوائد للبن الزبادي للجسم، ويُذكَر بعضها على النحو التالي:

  • غني بالعديد من المواد الغذائية، يحتوي اللبن على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، ومن ضمنها الكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان، كما يُعدّ اللبن غنيًا بفيتامينات (ب) المركبة خاصةً (ب12)، والريبوفلافين، وكلاهما يحميان من أمراض القلب، وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي، كما أنه يمنح الجسم مقدارًا معينًا من الفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي مهمة في إجراء العديد من العمليات البيولوجية؛ مثل: تنظيم ضغط الدم، والتمثيل الغذائي، وصحة العظام، بالإضافة إلى أنّ اللبن الزبادي غني بالبروتين الذي يساند عملية التمثيل الغذائي، كما أنّ الحصول على الكمية الكافية من البروتين يسهم في تنظيم الشّهية، ذلك من خلال أنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تحفز على الشعور بالامتلاء، الأمر الذي يقلل من السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم، وبالتالي يتحكّم بالوزن.[٢] نظرًا لأنّ اللبن الزبادي مصنوع من الحليب؛ فإنّه يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما له تأثير مضاد للالتهابات في الجسم، بينما يُعدّ كلّ من الكالسيوم والمغنيسيوم ضروريين للحفاظ على صحة العظام والاسنان، إذ إنّ منتجات الألبان الذي يُعدّ من ضمنها اللبن الزبادي مفيدة للذين يعانون من هشاشة العظام، والتهاب المفاصل، والروماتيزم، كما أنّ عدم تناول الكالسيوم بكمية كافية تسبب هشاشة العظام عند النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية لديهن.[٣]
  • غني بالبروبيوتيك: يعدّ اللبن من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، وهي نوع من البكتيريا الصحية التي تفيد القناة الهضميّة؛ فهي تساعد على تنظيم الجهاز الهضميّ، وتقليل الغاز والإسهال والإمساك والنفخة، وتوجد أبحاث اقترحت أنّ البروبيوتيك يمكن أن يعزّز جهاز المناعة، ويساهم في إدارة الوزن، والتقليل من خطر الإصابة بالسرطان، ويمكن من خلال تناول اللبن أو الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك تعزيز امتصاص الفيتامينات والم[١]
  • إن تناول اللبن يوميًا يقلل من درجة الحموضة في منطقة المهبل، الأمر الذي يمنع التهابات المبيضات، التي قد تصيب النساء خاصةً المصابات بالسكري.[٣]
  • يُعدّ اللبن الزبادي مفيدًا في زيادة خسارة الوزن، والتقليل من شحوم الجسم، حيث تناول اللبن يساعد في الشعور بالشبع، وبالتالي يقلل من تناول الطعام بإفراط، الأمر الذي يساهم في التحكم بالوزن، كما أنّه يقلل من تراكم الدهون في منطقة البطن.[٣]
  • يعزز صحة الدماغ والجهاز العصبي: تشكّل بكتيريا البروبيوتيك مصدرًا هامًّا لتعزيز صحة الدماغ؛ إذ يفيد وجودها في اللبن في تحسين المزاج، والوظائف الإدراكية في المخ، وتبعًا لدراسة الخبراء في جامعة كاليفورنيا لوس أنجلوس، فإنّ محتوى اللبن من البوتاسيوم ضروريّ لصحة الجهاز العصبي.[١]
  • الوقاية من الأمراض: يفيد استهلاك الزبادي في تحقيق التوازن بين السوائل في الجسم، إذ يقلل استهلاك الزبادي من فرص الإصابة بالالتهابات، ومن ذلك ما ينطبق على مرض الربو؛ إذ يفيد وجود البروبيوتيك في تخفيف أعراض السعال، وضيق النفس، وتضيّق الصدر لدى المصابين.[١]
  • خفض ضغط الدم: يعدّ تناول اللبن مفيدًا لخفض ضغط الدم، ويمتاز اللبن بتبطيء عملية امتصاص الجسم للصوديوم، كما يحتوي على البروتين الذي يُسهم في الحدّ من الإصابة بأمراض فقر الدم، تعدّ كميّات البروتين الموجودة في اللبن أعلى من الكميّات الموجودة في الحليب.[١]
  • غني بالبروتين: يعدّ اللبن الزبادي من الأطعمة الغنية بالبروتين، إذ تحتوي كلّ 200 غرام من اللبن على حوالي 12 غرامًا من البروتين، وقد ثبت أنّ البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة حرق الطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي يجري حرقها طوال اليوم، كما أنّ الحصول على كمية كافية من البروتين ضروري لتنظيم الشهيّة؛ فهو يزيد من إفراز الهرمونات التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، ففي إحدى الدّراسات كان الأشخاص الذين تناولوا وجبةً خفيفةً من اللبن أقل جوعًا واستهلكوا 100 سعر حراريّ أقلّ في العشاء، مقارنةً بالذين تناولوا وجباتٍ خفيفةً من البروتين مع نفس الكميّة من السّعرات الحرارية.[٤]
  • زيادة كثافة العظام: يعدّ اللبن الزبادي من الأطعمة التي تساعد على زيادة كثافة العظام وزيادة قوّتها والمحافظة على صحتها، فهو غنيّ بالكالسيوم وفيتامين (د)،[٥] فالكالسيوم ضروري لتعزيز صحّة الأسنان، ومهمّ أيضًا لتسريع عملية تخثّر الدم وتضميد الجراح، والحفاظ على ضغط الدّم الطبيعي، وتكون الأطعمة الغنية بالكالسيوم أفضل عندما تقترن بمصدر من فيتامين (د)، إذ إنّ فيتامين (د) يساعد الأمعاء الدقيقة على امتصاص الكالسيوم، كما يحتوي معظم الزّبادي على كميات متفاوتة من الفيتامينات B6، وB12، والريبوفلافين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.[٣]
  • فوائد أخرى: يمتاز اللبن بخصائصه الصحية المفيدة للقلب؛ إذ يُقلل من نسبة الكولسترول في الدم، ما يمنع الإصابة بأمراض الشرايين، والأوعية الدموية، كما يفيد في التخلّص من روائح الفم المزعجة بنسبة 80%، ويمكن استعماله كقناع للوجه لحل مشكلات حبّ الشباب، والبقع الجلدية؛ إذ يمتاز بقدرته على سدّ مسامات البشرة، ومنح النضارة للوجه، وهو مفيد للشعر؛ إذ يخفف من تهيّج فروة الرأس، والقشرة، والحكّة في الشعر.[٣]


فوائد الزبادي خلال الحمل

يحتاج جسم المرأة خلال فترة الحمل للحصول على الكثير من المغذيات، والمعادن، ويشار لضرورة حصول الحامل على 350-500 سعرة حرارية يوميّة خلال الثلث الثاني والثالث من الحمل، وترتبط تغذية الأم الحامل بصحة جنينها وتطوّر نموّه، إذ يجب اتّباع النظمة الغذائية الصحية التي تقي من خطر السمنة، والإصابة بسكري الحمل، ولهذا السبب فإنّ من المهم جدًّا استهلاك اللبن كعنصر غذائي مليء بالفسفور، والكالسيوم، والزنك، والفيتامينات، والمغنيسيوم، والبروتين الذي يتوفّر بنوعيه؛ المصل، والكازين.[٦]

ويشكل اللبن اليوناني واحدًا من أكثر أصناف الزبادي فائدة للحامل؛ إذ إنّه غنيّ بالبروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي، وغني بالكالسيوم أكثر من أنواع اللبن الأخرى، كما أنّه مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز، كما يحتوي على البروبيوتيك الذي يجعله مفيدًا في خفض أخطار التعرّض لمشكلات الحمل التي تشمل؛ التسمم، والالتهابات المهبلية، وغيرها.[٦]


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج Megan Ware (11-1-2018), "Everything you need to know about yogurt"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-5-2019. Edited.
  2. ↑ Brianna Elliott (20-1-2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، www.healthline.com, Retrieved 21-5-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث ج Kiran Patil (26-4-2019), "12 Amazing Benefits Of Yogurt"، www.organicfacts.net, Retrieved 22-5-2019. Edited.
  4. ↑ Brianna Elliott (20-1-2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، www.healthline.com, Retrieved 27-7-2019. Edited.
  5. ↑ Rachael Link (14-7-2019), "10 Proven Probiotic Yogurt Benefits & Nutrition Facts"، www.draxe.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
  6. ^ أ ب Adda Bjarnadottir (17-7-2018), "13Foods to Eat When You’re Pregnant"، www.healthline.com, Retrieved 22-10-2019. Edited.
6604 مشاهدة
للأعلى للسفل
×