الزبيب الأصفر
سوف يتحدث المقال عن فوائد الزبيب الأصفر والذي يطلق على نوع منه اسم السلطان وهو زبيب لونه أصفر أو ذهبي، حيث يحصل زبيب السلطان أصفر اللون على لونه هذا من العنب الأبيض Vitis vinifera الذي لا يحتوي على البذور والذي بالأصل يصنع منه زبيب السلطان، وموطن هذا النوع من العنب هو منطقة البحر الأبيض المتوسط وأوربا الوسطى وجنوب غرب آسيا، ويمكن إيجاد هذا النوع من الزبيب في وصفات الحلويات المختلفة وفي بعض الأطعمة المالحة ويقوم هذا الزبيب المسمى بالسلطان بامتصاص السوائل بكميات كبيرة كما يتميز بطعمه الحلو، وتشترك العديد من أنواع العنب المجفف بأن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة والعديد من فوائد الزبيب الأصفر التي سيتم ذكرها بإسهاب بالمقال.[١]
فوائد الزبيب الأصفر
يزود الزبيب أصفر اللون والمسمى بالسلطان الجسم بنفس الفوائد الصحية تقريبًا لباقي أنواع الزبيب المختلفة حيث إنها تشترك بأصل واحد وهو العنب بأنواعه، وقد يجدر بالمستهلك الحرص على عدم استهلاك كميات كبيرة من الزبيب بمختلف أنواعه وهذا لارتفاعه بالسعرات الحرارية والسكريات والذي يعود لطريقة صنعه المعتمدة على السكر بشكل أساسي، ولصغر حجمها فقد يكون من السهل تناول كميات كبيرة دون الشعور بذلك مما سيؤدي لاستهلاك سعرات حرارية بمقدار كبير والذي قد يسهم في زيادة الوزن، ولهذا سيكون من الجيد أن تؤكل الفواكه المجففة بشكل عام بكميات صغيرة ويفضل أن يكون مرافقًا لبعض الأطعمة المغذية الأخرى مثل المكسرات أو البذور أو اللبن، وجميع أنواع الزبيب تعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة وبالإضافة للعديد من الفوائد الصحية الأخرى الموضحة بالنقاط الآتية:[٢]
- يمد الجسم بالبوليفينول وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الأضرار التي يمكن أن تسببها الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي والتي تساهم في الالتهاب والعديد من الأمراض مثل السرطان.
- يمد الجسم بالألياف حيث يحتوي مقدار 28 غرامًا ما بين 1-2 غرام من الألياف أي ما بين 4 إلى 8% من الاحتياجات اليومية حيث يساعد اتباع نظام غذائي غني بالخضار والفاكهة الغنية بالألياف في تقليل خطر الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب المختلفة ومرض السكري أيضًا.
- يسهم بخفض ضغط الدم المرتفع.
- يسهم بتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- يعزز الشعور بالإمتلاء.
القيمة الغذائية للزبيب الأصفر
بعد ذكر المقال لجزء من فوائد الزبيب الأصفر المسمى بالسلطان، سيقوم الجدول الآتي بتوضيح القيمة الغذائية لنوع السلطان بالتحديد حيث أنه سيذكر الأرقام الخاصة بمقدار 57 غرامًا من زبيب السلطان العضوي تحديدًا:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 166 سعرة حرارية |
| البروتين | 2 غرامًا |
| الدهون | صفر غرامًا |
| الكربوهيدرات | 44 غرامًا |
| الألياف | 2 غرامًا |
| السكريات | 19 غرامًا |
| الكالسيوم | 30.2 ميللغرام |
| الحديد | 0.541 ميللغرام |
| الكوليسترول | صفر ميللغرام |
| فيتامين C | صفر ميللغرام |
| فيتامين A | صفر وحدة دولية |
| الصوديوم | صفر ميللغرام |
المراجع
- ↑ "Sultanas vs. Raisins: Similarities and Key Differences", www.draxe.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
- ↑ "Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?", www.healthline.com, Retrieved 22-12-2019. Edited.
- ↑ "PCC, ORGANIC SULTANA VARIETY RAISINS", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 22-12-2019. Edited.
